Das Bier Catharina Sour

Nunca tinha ficado muito empolgado com esse estilo novo que estava sendo criado aqui no meu estado (adotivo), sempre achei que essas Catharinas Sours eram aguadas e com acidez gratuita, apenas com o gostinho de fruta de diferente de uma berliner weisse, mas essa me fez repensar tudo, pois a aveia e o centeio deixaram a cerveja bem leve mas sem ser aguada, a aveia deu uma maciez na cama de malte e o centeio uma certa crocancia, a carambola ficou discreta, mas presente, a acidez é boa mas sem ser agressiva, um baita equilíbrio entre os sabores de fruta malte e acidez, essa breja sim pode ser destacada como um estilo diferenciado, uma verdadeira obra prima.