É em Pomerode - "município mais alemão do Brasil" - que, em 2006, nasceu a cervejaria Schornstein.
Sediada num prédio com mais de cinquenta anos tombado como patrimônio histórico, chama a atenção sua chaminé de trinta metros de altura feita de tijolo à vista. Não por acaso, a palavra "schornstein" significa "chaminé" em alemão.
Quem visitar a cervejaria encontrará ainda um bar anexo: o Schorstein Kneipe.
CBCA - COMPANHIA BRASILEIRA DE CERVEJA ARESANAL
Em 2019, a Schornstein se fundiu com a cervejaria Leuven, de Piracicaba (SP), dando origem à CBCA. Desde então, outras cervejarias foram absorvidas pela nova empresa, sendo elas a The Drummer, também de Piracicaba, Seasons, de Porto Alegre (RS) e - mais recentemente - Startup Brewing, de Itupeva (SP).
BELGIAN WHEAT
Witbier feita com malte de cevada, malte de trigo, trigo, aveia, extrato de laranja, extrato de semente de coentro e lúpulo.
Líquido amarelo palha, turvo. Servido, forma um dedo de colarinho branco que se desfaz em poucos segundos.
Aroma destacado de coentro. Toques de cereais e laranja despontam ofuscados em segundo plano. Certa oxidação também se insinua.
O sabor repete o aroma, trazendo o coentro muito à frente e razoável oxidação. Notas cítricas e leve sugestão de mel acenam tímidos, ao fundo. Corpo médio baixo, carbonatação elevada. O final segue seco, moderadamente cítrico e condimentado.
Faltando exatamente 28 dias para vencer, fica claro que a unidade já está longe de sua melhor forma. Procurarei degustá-la novamente em uma próxima oportunidade.
