Mais um rótulo da Everbrew - cervejaria de Santos (SP) fundada em 2016.
BLACK WINTER RASPBERRY
Trata-se da Black Winter - Imperial Stout sazonal de inverno da casa - com adição de extrato de framboesa. Entre os demais ingredientes estão malte de cevada, extrato de malte, aveia e lúpulo. 60 IBU.
Líquido de aspecto denso e coloração negra. Servido, forma um dedo de creme marrom, com algumas bolhas grandes, de baixa retenção.
No nariz, profundo caráter de torrefação domina - remetendo a pão queimado, chocolate amargo, café e cinzas. Nuances esterificadas de uva passa, bem como certa expressão artificial de bala de framboesa, surgem ao fundo.
Ao paladar mostra corpo robusto, carbonatação reduzida e textura viscosa. Diferentemente do aroma, ondas de caramelo queimado, junto às notas de chocolate amargo, café e cinzas, é que marcam o sabor. Consideravelmente doces, elas aqui correm ladeadas por sugestões mais discretas de uva passa e bala de framboesa. Álcool bem inserido. Um amargor firme sublinha o final bastante torrado, ainda algo adocicado. Ecos de bala de cereja e caramelo queimado persistem neste retrogosto.
RIS extremamente parruda, bem torrada e cremosa. Seu ponto fraco é a expressão meio artificial da framboesa que, mesmo de não sendo exatamente ruim, prejudica a qualidade do conjunto. Se tiver de optar por apenas uma das versões da Black Winter, fique com a tradicional.
