Fundada em 2015 pela união entre um médico cirurgião plástico e um farmacêutico, a Cervejaria Doktor Bräu nasceu com a proposta de "curar o tédio" das cervejas comerciais. O nome da marca brinca com a palavra alemã Bräu (fermentação) e a profissão de seus idealizadores, que trouxeram a precisão dos laboratórios e dos centros cirúrgicos para as panelas de brassagem. Essa identidade lúdica e hospitalar se reflete em rótulos criativos com nomes de diagnósticos e remédios, transformando a marca em um verdadeiro fenômeno visual.
Nos dois primeiros anos, a marca operava de forma cigana, terceirizando sua produção. No final de 2017, no entanto, inaugurou sua fábrica própria com um pub anexo, entre os municípios de Congonhal e Pouso Alegre, em Minas Gerais.
PSICÓTIPA
American IPA com duplo dry-hop feita com quatro lúpulos americanos. 61 IBU.
Líquido translúcido de coloração âmbar clara. No copo, forma um dedo de espuma marfim de média duração.
Aroma tropical de lúpulo, remetendo a abacaxi, maracujá, tangerina e manga. Nuances levemente adocicadas de malte vêm ao fundo.
De corpo médio e carbonatação mediana, ao paladar traz notas suculentas de abacaxi, tangerina maracujá e manga amparadas por suave dulçor maltado. O final segue bem tropical, com intenso sabor dos lúpulos, porém não muito amargo.
Receita de excelente custo-benefício, aromática e saborosa. Na prática, uma Hazy IPA filtrada.
