Cerveja não basta ter sabor, tem que ter história. E é levando isso em consideração que chegamos na preciosíssima Colorado Indica India Pale Ale, cerveja que fora criada para os soldados britânicos beberem durante a colonização da Índia na metade do século XVIII, com alto teor alcóolico e alta fermentação oriundos da generosidade do malte em sua receita, que garante as propriedades da cerveja por mais tempo.
A Colorado é uma cervejaria brasileira, mais precisamente de Ribeirão Preto, e que produz entre outras a Demoiselle, a Appia, a Cauim e a Athaca (Porter, Weiss, Pilsen e Imperial Stout respectivamente); a sua versão India Pale Ale é uma genuína cerveja escura. Sua coloração avermelhada e marrom complementam o creme bege, pouco denso porém persistente até os últimos goles. As doses generosas de malte na sua fabricação garantem o intenso amargor, o processo de fabricação dessa cerveja que leva aproximadamente 28 dias garante os 7,0% de álcool e sua robustez de sabor.
Dona de um corpo levemente aguado, e de um drinkabilitty fácil e rápido, a Colorado Indica, é uma cerveja forte e indicada para pessoas acostumadas a cervejas escuras e densas. O álcool em teor elevado não aparece no drinkabilitty e nem no aroma, que fica preservado apenas ao malte inglês e aos tons frutados.
Por vezes me lembrou uma Stout, misturada com Pale Ale. Uma ótima cerveja, encontrada no Beer Code nos Shoppings Iguatemi e Praia de Belas por R$15,00 a garrafa de 600ml.
Harmonizei com carne vermelha assada com cebolas e pimenta... ou seja, só melhorei a degustação!
Fica a dica!!
