Essa Dama IPA apresenta uma coloração castanho-escura (acobreada), ligeiramente avermelhada. Possui baixa translucidez, com limpidez e boa efervescência. Forma uma manta de creme claro bastante densa, disforme e com pequenas bolhas, que foi se assentando lentamente. Deixa pouco lacing nas laterais do copo.
O aroma é saboroso, denso e desprende com facilidade, liberando muito malte caramelo e muito lúpulo herbal (e até um pouquinho floral), em doses realmente cavalares. Sentem-se notas que vão desde casca de pão, toffee/caramelo, tostado e amadeirado, até mel/melaço, nozes, castanhas, frutas secas, laranja e maracujá, dentre outros tons cítricos. Não senti off-flavors relevantes. Buquê bastante atraente, com caráter marcante.
No paladar, ela apresenta uma grande doçura, pendendo sempre para maltado caramelo e para amadeirado. Mas o amargor acompanha sempre e equilibra o gole. Durante diversos momentos no gole, é possível sentir pontadas de citricidade (frutas cítricas, como maracujá, laranja e grapefruit) e adstringência. O retrogosto, como seria de se esperar, é seco, ligeiramente frutado e duradouro, remetendo a tostado/madeira e leve amargor cítrico. O corpo é um pouco sedoso, mas ainda assim leve. Carbonatação mediana, bem crocante e com álcool sutil, perceptível, porém bem inserido. Drinkability muito boa, sendo refrescante e saborosa, com um belo caráter.
Curiosa IPA, em que o malte se sobressai um pouco mais do que o habitual e, em certos momentos, até encobre o lúpulo e/ou amargor. Mostrou-se um rótulo menos extrema do que o esperado. Gostei muito dela. Achei até um pouco mais contida do que a Colorado Indica. Ainda assim, possui muita qualidade e credencia bem a cervejaria Dama Bier. Sem sombra de dúvidas, este é o melhor rótulo deles. Merece ser degustada. Mais uma boa opção em termos de IPA nacional.
