Puxa à tradição inglesa pelo perfil de maltes e à escola americana pela variedade de lúpulo empregada, numa combinação que une o frescor perfumado das IPAs americanas ao equilíbrio e boa drinkability das IPAs inglesas - proposta que parece estar fazendo escola no Brasil. No copo, mostrou uma coloração âmbar profunda, meio avermelhada e de leve opacidade, com creme de bom desempenho. Lúpulos e maltes se equilibram no aroma e no sabor: o primeiro brilha mais no nariz, com notas florais em destaque acompanhadas de cítrico e toques mais rústicos de grama seca e terroso. O malte, proeminente na boca, traz sólido caramelado e algum acastanhado. Em segundo plano se sente uma remissão a abacaxis em calda, difícil de definir se oriunda da fermentação ou do lúpulo americano empregado. O paladar é mais equilibrado do que pede o estilo e irá decepcionar quem procura uma IPA marcante no amargor, com uma entrada doce conduzindo a um final mais seco. O corpo é medio a encorpado, cremoso, e o álcool traz leve aquecimento que se busca no estilo. A combinação do paladar acessível e democrático com o aroma perfumado e fresco garante o interesse desta receita, ainda que talvez um paladar mais asservido lhe desse mais ousadia. Meus parabéns à Dama pelo bom nível desta receita, que, combinada com o preço competitivo e seu perfil democrático, a torna uma cerveja adequada e acessível para uma botecagem.
