Fundada em 1999 pelos irmãos Halim e Munir Lebbos, a Backer é uma das cervejarias pioneiras na cena artesanal mineira. Com sede em Belo Horizonte, a empresa possui instalações amplas, entre as quais se destaca a loja/restaurante Templo Cervejeiro.
TRÊS LOBOS - BRAVO
Parte da linha "Três Lobos", trata-se de uma das mais premiadas receitas da casa. Feita com malte de cevada, açúcar mascavo e lúpulo, esta 'Imperial Porter' passa ainda por maturação em barris de umburana.
De coloração castanha escura, forma um dedo de espuma bege de média duração.
Aroma intenso, combinando traços caramelados, amadeirados, torrados e condimentados. A sensação lembra um manjar de coco com baunilha, canela e anis banhado em calda de café. Impressionante!
Na boca tem corpo médio-alto, de textura sedosa e carbonatação amena. Moderado dulçor, remetendo a açúcar mascavo, embala notas de canela, coco, café, baunilha e anis. Álcool quase imperceptível. Um amargor suave de torra e lúpulo sublinha o final com forte presença do barril de umburana. Ecos de canela, anis e baunilha reverberam no retrogosto. Drinkability mediana.
A Bravo foi uma das primeiras cervejas de linha regular brasileira a passar por maturação em madeira - isso bem antes da coisa toda virar tendência. Os anos passaram, muitas outras cervejarias começaram a fazer o mesmo, e ela continua incrível, com excelente custo-benefício. Dizem as más línguas, inclusive, que é a cerveja perfeita para presentear estrangeiros ou até mesmo realizar trocas internacionais. Sem dúvida alguma, um clássico absoluto de nossa cena artesanal.
Degustada em
14/Outubro/2012
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
CervejasGourmet
Preço
R$13,90
Líquido negro e opaco. Espuma bege escura de alta formação, consistente e persistente.
Aroma de intenso amadeirado - provavelmente resultado da maturação nos barris de madeira de umburana. Torrefação, café, notas de côco queimado e canela complementam o seu incrível perfil aromático.
Na boca apresenta textura sedosa, corpo médio/alto e média carbonatação. O sabor traz robusta torrefação dos maltes seguidos por nuances que vão do côco queimado e passam pela baunilha, chocolate amargo e leve mentolado. Bom dulçor e suave amargor se misturam à forte sensação de madeira queimada. O final é moderadamente ácido e picante. O álcool de 9% é bem inserido e não aparenta a intensidado em que investe a cerveja. O retrogosto é muito persistente, torrado, consideravelmente amargo,com toques de madeira, alcaçuz e verniz.
Excelente porter nacional. Ouvi dizer que é boa pra guarda. O meu exemplar foi degustado há um mês do prazo final de validade.
