Eu francamente acho que as boas microcervejarias perdem tempo fazendo lagers. É um estilo sem graça e ao mesmo tempo complicado. As lagers de boas micro, como a Bierbaum, se mostram sempre pesadas, com excessiva presença de cereais e quase sem lúpulo. Infelizmente não raras às vezes fica dificil defendê-las perante as ambevianas. É o caso dessa Biberbaum.
Vertida apresentou um líquido dourado intenso, quase nebuloso e que forma um belo creme brando de média persistência.
No aroma malte e cereais brutos. Quase nada de lúpulo e uma leve oxidação;
Na boca novamente um perfil maltado com um final levemente amargo e um aftertaste de cereais.
Corpo leve, boa carbonatação e média drinkability.
Mais uma que fica no meio do caminho, não tem personalidade mas também não é absurdamente refrescante.
