Esta 2cabeças HI 5 é do estilo Black IPA, um estilo ainda embrionário e que até o momento não se encontra sistematizado no BJCP. 'Estilo' originário dos EUA caracteriza cervejas de alta fermentação que mesclam as características de uma American IPA (intensas e refrescantes) cujo carro-chefe é a elevada carga de lúpulos cítricos (tão na moda) com maltes torrados. O resultado é uma cerveja de coloração mais escura e percepção sensoriais de notas tostadas, diferenciais em relação a uma IPA 'normal'.
É produzida pela Cervejaria 2cabeças, instalada no Rio de Janeiro. De propriedade de Bernardo Couto e Salo Maldonado a cervejaria surgiu no ano de 2012 com dois rótulos que estão dando o que falar: este Hi5 Black IPA e o Maracujipa (já degustado). O primeiro, aliás, foi Medalha de Prata no Concurso Brasileiro de Cervejas em 2013. No portfólio de cervejas figuram também a Saison à Trois (em parceria com a Invicta de Ribeirão Preto) e a Sunset (APA). Na verdade a 2cabeças ainda atua de forma nômade e esta HI5 também foi produzida nas instalações da Invicta. O nome da cervejaria é fruto da filosofia de que “duas cabeças pensam melhor do que uma”.
Lote 03 - validade 07.06.14. A garrafa é de 600 ml, cor marrom, e apresenta um belo rótulo/adesivo de cor preta com o nome da breja em letras grandes e a gravura branca de uma mão espalmada (o nome HI 5 vem do cumprimento onde se batem as mãos espalmadas com os dedos para cima). O design é de Armando Fontes da cervejaria Vilã e no contra-rótulo há menção à graduação alcóolica (6,2%), IBU (62), corpo (médio) etc e a frase 'Não é para os fracos'.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração preta, opaco, com nuances marrons e alguma translucidez ao ser posta contra a luz. Apresentou uma consistente espuma bege de boa formação, densa e medianamente volumosa, com bolhas médias e de satisfatória persistência, tendo desenhado algumas rendas nas laterais da taça. Perlage (bolhas) perceptível contra a luz.
O aroma é fresco e com boa complexidade, sobressaindo notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo, forte caráter frutado cítrico do lúpulo Simcoe que remete à maracujá e manga, pinho e floral. E o método dry hopping foi utilizado, acentuando o aroma.
O líquido se apresenta com uma textura aveludada e as impressões olfativas se repetem no paladar com um início sutilmente adocicado, cortesia de notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo. Com mais intensidade assoma-se um forte caráter frutado cítrico do lúpulo Simcoe que remete à maracujá e manga, além de sensações de pinho e floral. O final é seco e um pouco adstringente e no retrogosto amargor e café. O álcool de ABV 6,2% é bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A drinkability é ótima, cerveja fácil de beber!
Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto equilibrado que pende fortemente para o amargor. Altamente saborosa, refrescante e inusitada. Minha primeira Black IPA e o que é melhor, brazuca.
