A BlackBird Küd é do estilo Black IPA, um estilo ainda embrionário e que até o momento não se encontra sistematizado no BJCP. 'Estilo' originário dos EUA caracteriza cervejas de alta fermentação que mesclam as características de uma American IPA (intensas e refrescantes) cujo carro-chefe é a elevada carga de lúpulos cítricos (tão na moda) com maltes torrados. O resultado é uma cerveja de coloração mais escura e percepção sensoriais de notas tostadas, diferenciais em relação a uma IPA 'normal'.
É produzida pela Cervejaria Küd (ex-KüdBier) cuja história começou de forma caseira e artesanal em 2008 sendo que uma das cervejas, a India Pale Ale, ganhou o primeiro lugar no Concurso de Cervejas Artesanais da Argentina. Em 2010 nasce a cervejaria propriamente dita, instalada na cidade de Nova Lima/MG - Região Metropolitana de Belo Horizonte. No portfólio são 06 rótulos inspirados nos clássicos do rock n' roll: God Save the Queen (English Pale Ale - homenagem à banda Sex Pistols); Kashmir (IPA) e Tangerine (Witbier - homenagem à banda Led Zeppelin); esta Black Bird (homenagem à banda The Beatles); Smoke on the Water (Smoked Ale - homenagem à banda Deep Purple) e Ruby Tuesday (Extra Special Bitter - homenagem à banda Rolling Stones).
Lote 10 - validade 03/2014. A garrafa é de 600 ml, cor marrom, e apresenta um criativo rótulo ilustrado pela representação da Abbey Road, em Londres, a rua que ganhou a capa de um dos álbuns mais famosos dos Beatles e que aqui conta com pássaros. Ainda destaque para o mascote Cadú (aqui estilizado), pinscher anti-social que acompanhava as brassagens caseiras e para a expressão Krieg Uber Durst (algo como guerra à sede). E também chama atenção a quantidade de informações disponíveis no verso: - ingredientes (4 maltes e 4 estágios de lupulagem); sugestões de harmonização; IBU (75); ABV (8,3%); copo ideal (caldereta); temperatura de serviço (8 - 12ºC); escala de impressões sensoriais e a expressão 'Cerveja e Rock n' Roll'.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração negra, opaco, com nuances avermelhadas contra a luz e não translúcido. Apresentou uma consistente espuma bege de boa formação, densa e medianamente volumosa, com bolhas médias e de satisfatória persistência. Perlage (bolhas) não perceptível.
O aroma se mostra fresco e com boa complexidade, sobressaindo notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remetem a café e chocolate amargo, açucar mascavo, fermento que lembra panificação, forte caráter lupulado com notas de florais e de frutado cítrico que remete à abacaxi e maracujá.
O líquido se apresenta com uma textura aveludada e as impressões olfativas se repetem no paladar com um início sutilmente adocicado proveniente de notas maltadas com percepções de caramelo e torrefação que remete a café e chocolate amargo. Com mais intensidade assoma-se um forte caráter de lúpulo floral e cítrico com frutado que remete à abacaxi e maracujá. O final é amargo, picante e seco e no retrogosto tostado e amargor prolongado, tanto pela carga de lúpulos cítricos quanto pelo amargor inerente à torrefação. O álcool de ABV 8,3% é potente, mas bem inserido. O corpo é médio-alto e a carbonatação é média. A drinkability é ótima - cerveja bruta, mas fácil de beber!
Degustação prazerosa, proporcionada por um conjunto equilibrado e robusto que pende para o amargor, mas com uma picância deliciosa. Também gostaria de ver uma quantidade maior de maltes torrados. Minha primeira Kud, gostei.
