A "Rasen" surgiu em dezembro de 2008 na cidade gaúcha de Gramado com a proposta de fazer cervejas seguindo a "Lei de Pureza" alemã de 1516. Além da fábrica ( aberta para visitas quase todos os dias) a cervejaria também conta com um bar/restaurante onde se pode experimentar os rótulos da casa. Bem pensado, o nome "rasen" significa "gramado" em alemão - justa referência à cidade em que se originou.
A "Rasen Dunkel" é uma cerveja de baixa fermentação do estilo 'Schwarzbier'. Ela é feita com a combinação de 4 tipos de malte e 2 variedades de lúpulo.
Líquido marrom escuro, virtualmente negro, permitindo pouquíssima passagem de luz. O colarinho bege apresenta ótima formação e baixa retenção, estabilizando-se numa fina película.
Aroma suave de torrefação com sutil defumado. Notas evidentes de café e chocolate misturam-se a leve toque de lúpulo. Discreta sensação leitosa incomoda um pouco, indicando provável traço de diacetil.
Na boca, toques de café, caramelo e chocolate propiciam levíssimo dulçor que segue acompanhado por um amargor suave advindo muito mais do malte torrado do que da lupulagem. Praticamente seco e até mesmo um pouco aguado, o final traz sutil defumado bem como ligeiro toque de cinzas.
Talvez pela carbonatação excessiva acaba não apresentando a 'drinkability' esperada mesmo tendo corpo baixo. Razoável demais para ser vendida acima de 10 contos na versão 600 ml, perde em qualidade e preço para cervejas de estilo "parecido" ('munich dunkel') fáceis de serem encontradas na minha região como "Paulistânia Escura" e "Therezópolis Ebenholz".
