A Mistura Clássica é uma microcervejaria artesanal fundada na cidade de Volta Redonda (RJ) em 2003. Suas cervejas são todas produzidas segundo a lei de pureza alemã, sem adjuntos e conservantes. Junto à fábrica também existe um bar que serve, além das cervejas, comida.
Com 9% de teor alcoólico e o sugestivo nome de "Amnésia", esta 'Imperial IPA' é feita com lúpulos especiais possuindo amargor na casa dos 100 IBU's.
Líquido turvo, translúcido, de coloração laranja acobreada. No copo apresenta bela camada de espuma densa e esbranquiçada extremamente duradoura.
Aroma dominado por lúpulos cítricos/frutados acompanhados por toques de malte caramelizado. Notas de lima, tangerina e mousse de maracujá predominam apesar de um levíssimo 'skunk'. Bacaninha.
Na boca mostra-se encorpada sinalizando grande carga de malte. Considerável dulçor caramelado segue atravessado por nuances cítricas/frutadas lembrando maracujá, tangerina e sumo de casca de laranja. Ríspido amargor surge na sequência ensejando um final resinoso de considerável adstringência. Sugestão não muito agradável de aspartame impregna o retrogosto amargo e persistente. De carbonatação elevada, possui 'drinkability' apenas razoável.
Ainda que agrade aos "lupulomaníacos", falta a "Amnésia" um conjunto mais bem lapidado. Do jeito que está as camadas de sabor meio que se misturam, formando assim uma espécie de "ruído" que prejudica a nitidez dos elementos gustativos. De qualquer maneira vale conhecê-la.
