Âmbar, boa formação de espuma de média duração. Notas tipicas de uma IAP, lúpulo, frutada e malte caramelo. Presença metálica no sabor prejudicou o conjunto. Final seco e retrogosto com agradável amargor.
IPA de boa qualidade, que não renega o nome que apresenta.
Lúpulos cítricos estão presentes, à americana, especialmente no paladar.
Do aroma se esperava mais. O sabor, contudo, compensa.
O creme abundante e preso à borda lhe traz nota máxima.
Uma IPA ianque bem elaborada sempre me terá a preferência.
Esta Eisenbahn (ferrovia em alemão) Frosty Bison é do estilo Índia Pale Ale, sub-estilo American IPA, que caracteriza cervejas de alta fermentação, com bastante lúpulo, coloração até o cobre na paleta de cores e que se revelam intensas e refrescantes. Historicamente eram cervejas Pale Ale inglesas com uma graduação alcoólica e uma lupulagem maiores para que se conservassem durante as viagens rumo à colônia. As versões americanas para o estilo geralmente carregam ainda mais no lúpulo, dada a paixão pelo amargor da bela planta trepadeira. Apresentam-se ainda com boa carbonatação e com um corpo médio-leve, aromas cítricos e florais provenientes dos lúpulos americanos. Muitos rótulos passam pelo método dry-hopping para intensificar o aroma do lúpulo.
A Frosty Bison (bisão congelado – ilustra a refrescância da breja) foi a vencedora do 4º Concurso Mestre Cervejeiro, edição 2013, receita de Fabert Araújo e Andre Canuto de Belo Horizonte/MG que desbancou mais de 600 inscrições.
É produzida pela Cervejaria Sudbrack (Eisenbahn), instalada em Blumenau/SC, e que desde a fundação em julho de 2002 já ganhou mais de 30 prêmios em prestigiosos concursos internacionais. As cervejas da Eisenbahn tem ótima relação custo/benefício, sendo produtos de alta qualidade em vários estilos cervejeiros e vendidos por preços muito convidativos. Há também produtos mais elaborados como a linha Lust e também um licor de cerveja muito saboroso. Atualmente a marca pertence ao grupo japonês Kirin e torço para que a qualidade típica dos produtos artesanais seja mantida, ao invés de prevalecer a ideia de massificar a produção que, invariavelmente, traz consigo a busca frenética pela diminuição de custos às custas, em tese, da diminuição da qualidade.
Lote 01 - validade novembro/2014. A garrafa é de 500 ml, cor marrom, tampa dourada com o nome da marca. O rótulo se apresenta na cor azul e traz os dizeres ‘Eisenbahn’, ‘Frosty Bison’, ‘American IPA’ e a figura de um Bisão pastando. Destaque no rótulo para harmonização (carnes assadas, hambúrguer, comida mexicana, queijo roquefort, gorgonzola e gouda. No gargalo gravata com referência ao ‘4º Concurso Mestre Cervejeiro 2013’.
Vertida na taça revelou um líquido de coloração âmbar, vívido, com boa translucidez, que ostentou espuma branca de excelente formação, mas não consistente (irregular - bolhas médias ao longo do creme) e algumas poucas marcas pelas laterais da taça. A manutenção se mostrou mediana. Perlage (bolhas) perceptível.
O aroma se revela mediamente saliente e agradável, com bom equilíbrio entre adocicado e amargor sendo este com perfil cítrico, herbal e frutado - certamente de variedades americanas. Foram percebidas notas de malte caramelo, mel, panificação e um indiscutível festival de lúpulos com percepções de abacaxi, limão e maracujá. O álcool é perceptível, mas suave.
No paladar o líquido se apresenta com uma textura aveludada e com ótimo equilíbrio malte/lúpulo. Inicialmente há um característico adocicado de malte caramelizado, seguido de mel e pão; na sequencia assoma-se à boca uma considerável carga de lúpulos (IBU 52) de caráter cítrico, frutado, herbal e agora resinoso, tendo como carro-chefe percepções de abacaxi, limão e maracujá. O final é agradavelmente amargo e seco e o retrogosto é agridoce, levemente adstringente e persistente. O álcool de ABV 6,9% é notado, mas vem bem inserido e harmoniza o conjunto. O corpo é médio e a carbonatação é média-alta. A palatabilidade (drinkability) é ótima, bebe-se fácil!
Conjunto com bom equilíbrio, elevada refrescância e amargor na medida. Ótima degustação, mas à custa de um precinho salgado.
