Cor amber quase cobre claro, pouco translúcida. Espuma de boa formação e persistência. Aroma se desprende assim que abrimos a garrafa... Lúpulo, malte e herbáceo. Sabor segue aroma, porém mais forte que no aroma. Amargor médio com leve dulçor e final bem seco, corpo leve com média carbonatação e boa drinkability. Ótima para quem não está acostumado com IPAS, assim como a Brooklyn East IPA.
A Frosty Bison é a versão American IPA lançada pela Eisenbahn. Ela foi a cerveja vencedora do 4º Concurso Mestre Cervejeiro, realizado pela cervejaria em meados de 2013.
Seu visual está dentro do esperado. Cerveja de cor laranja, escura, entre o âmbar e o marrom. Ligeiramente turva, com poucos veios de efervescência e sem sedimentos. Forma uma camada média/baixa de espuma clara, com pequenas bolhas e visível aderência às laterais. Permanência razoável, nada excepcional, assentando em poucos minutos e desaparecendo em outros tantos.
Aroma bem perfumado e saboroso, contundente, trazendo lupulado herbal e frutado. Essencialmente maracujá, grapefruit e um tanto de pinha. Malte caramelado, que remete a casca de pão, cereal, biscoito, frutas cristalizadas, laranja em caldas e levíssima torra. Buquê nem tão pesado e complexo, mas que faz crer em carga direta de lúpulo e em adocicado intenso dos maltes. Levíssimo off-flavor, algo de papelão/oxidação, mas pouco relevante. Com o aumento da temperatura e o sumiço do lúpulo, traz um perfil maior de frutas secas e condimentos, ainda saboroso.
Na boca, trata-se de uma cerveja menos aguda do que o aroma faz crer. Amargor (e um tanto de cítrico) presente em notas menos radicais e mais terrosas. E o malte exibe também um perfil ainda meloso mas mais baseado em torra seca, defumação, madeira e castanhas. Tudo bastante equilibrado e harmonioso, mas que foge do caráter American pretendido. Sensações esparsas de frutado, noz moscada, candi e secura, longe de serem enjoativas. Retrogosto cítrico, seco, defumado, de média duração, remetendo a malte tostado, madeira, herbal/terroso. Cerveja de corpo macio e sedoso, com uma textura que beira o amanteigado. Álcool absolutamente discreto e coadjuvante, como tem que ser. Drinkability bem boa, pois se torna uma IPA muito fácil de beber, não pesada, não enjoativa, quase Session. Isso evidencia sua falta de contundência no paladar.
Rótulo bastante agradável da Eisenbahn, mas pouco destacado. É uma IPA com uma personalidade dúbia entre English IPA e American IPA. Ainda assim, com alguns momentos bacanas como o aroma intenso (de início) e retrogosto e textura bem adequados. Vale para harmonizar mais do que para apreciar isoladamente. Claramente, não é o tipo de estilo pelo qual a Eisenbahn se consagra.
Espuma correta de boa formação, cor âmbar límpida, com matiz avermelhado à contraluz; carbonatação moderada. Aroma discreto, malte e frutado.
O sabor segue o aroma, com algum amargor. O charme desta American IPA está no final, um pouco seco e cujo amargor sobressai com oscilações entre o herbáceo, o lupulado e o frutado. O retrogosto carrega um pouco dessa "salada" de amargores. Boa drincabilidade.
Uma cerveja sóbria, equilibrada, considerando-se o amargor esperado para o estilo.
Uma cerveja que quando comparada com outras ipas não tem tanto amargor, mas muito boa, a unica coisa que achei que essa cerveja peca foi o aroma.
No aroma tem o lupulo herbaceo e um caramelo do malte.
No saber segue o aroma só que mais forte, primeiro vem o lupulo, depois o sabor caramelo do malte, deixando a boca um pouco seca.
A aparencia dessa cerveja chega ser linda, uma cor acobreada com uma boa formação de espuma de coloração bege.
