Extravagância - Fermentação Mista Natural Com Uva Arinarnoa

Vinho? Cerveja? O que é isso afinal? Não importa, permita-se esta Extravagância!

Uma bebida colaborativa entre as cervejarias Alem Bier e Devaneio do Velhaco, esta Italian Grape Ale (IGA) representa a junção de dois mundos: Eno (Vinho) e Zito (Cerveja)! E para protagonizar essa união escolhemos a Arinarnoa, uma casta francesa, cultivada em vinhedos próprios na Serra Gaúcha.

Ela foi colhida e selecionada manualmente grão por grão. Tudo isso para que pudéssemos fazer uma bebida de fermentação natural, espontânea, sem o acréscimo do fermento cervejeiro, apenas com o uso dos microrganismos presentes na flora da casca.

Depois de um ano fermentando e maturando com os microrganismos naturais, a cerveja foi para a garrafa. Nessa etapa, ela recebeu uma dose generosa de Brettanomyces (leveduras selvagens) que adicionaram complexidade à bebida, ainda em constante evolução.

Dois mundos; duas cervejarias; insumos cuidadosamente selecionados, uma receita bem pensada e elaborada; aromas e sabores complexos, uma grande experiência degustativa; tudo isso é o que está presente, neste momento, no teu copo! Salute!