A Horse Beer Stout, no estilo inglês, é uma cerveja de fermentação de topo (ale), escura e brilhante. Sua espuma é bege e cremosa, pouco persistente.
Possui sabores e aromas de malte tostado, chocolate, café e baunilha. O amargor é médio e provém pouco do lúpulo e mais do tostado do malte.
É uma cerveja de corpo médio, cremosa, levemente seca e cítrica no final. Sua carbonatação é mediana.
Harmoniza especialmente com pratos mais fortes, como feijoada, comida mexicana, cozidos a base de carne, pimentão recheado e queijos duros como parmesão, pecorino, grana padano e queijos azuis, como stilton, roquefort e gorgonzola. Harmoniza também com sobremesas a base de chocolate.
Horse Beer Stout
Informações
Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
6% ABV
Ingredientes
Água, malte de cevada, lúpulo e fermento.
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Avaliações dos usuários
1 review
Avaliação Geral
2.5
Aroma
4/10(1)
Aparência
4/5(1)
Sabor
10/20(1)
Sensação
2/5(1)
Conjunto
5/10(1)
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Avaliação Geral
2.5
Aroma
4/10
Aparência
4/5
Sabor
10/20
Sensação
2/5
Conjunto
5/10
Localizada em Cândido Mota, interior de São Paulo, a cervejaria caseira "Horse Beer" é encabeçada pelo biólogo Daniel Bartolomei Vieira. Com certa experiência no ramo, durante quase 4 anos Daniel trabalhou como Técnico de Controle de Qualidade na cervejaria Casa di Conti, na mesma cidade. Dentre os rótulos que prepara já estão disponíveis para a venda Lager, Weiss, Red Ale e Stout.
Líquido completamente preto e opaco com espuma marrom de boa formação e média duração.
Aroma de malte torrado, atravessado por notas de café e chocolate. Infelizmente, intensos toques de parafina e manteiga revelam incômodos traços caprílicos e de diacetil, o que prejudica muito a experiência olfativa.
Na boca tem corpo e carbonatação médios com paladar focado no malte torrado. Café e chocolate são evidentes, porém mais uma vez têm o brilho ofuscado por 'off-flavours' que lembram parafina, sabão e manteiga. Praticamente sem nenhum dulçor, o sabor traz significativo amargor de torrefação, culminando num final seco, torrado e (lamentavelmente) amanteigado.
Poderia ser uma 'Stout' até razoável caso não apresentasse tantos defeitos. É preciso que passe por muitos ajustes antes de se tornar de fato recomendável.
Líquido completamente preto e opaco com espuma marrom de boa formação e média duração.
Aroma de malte torrado, atravessado por notas de café e chocolate. Infelizmente, intensos toques de parafina e manteiga revelam incômodos traços caprílicos e de diacetil, o que prejudica muito a experiência olfativa.
Na boca tem corpo e carbonatação médios com paladar focado no malte torrado. Café e chocolate são evidentes, porém mais uma vez têm o brilho ofuscado por 'off-flavours' que lembram parafina, sabão e manteiga. Praticamente sem nenhum dulçor, o sabor traz significativo amargor de torrefação, culminando num final seco, torrado e (lamentavelmente) amanteigado.
Poderia ser uma 'Stout' até razoável caso não apresentasse tantos defeitos. É preciso que passe por muitos ajustes antes de se tornar de fato recomendável.
Detalhes
Degustada em
17/Janeiro/2014
Envasamento
Volume em ml
600 ml
Onde comprou
Temperos & Tentações, Assis - SP
Preço
R$ 11,90
