Koala Black Truffle RIS BA

Blend de Russian Imperial Stouts envelhecidas por 18 meses em barris previamente utilizados para Bourbon e Rye Whiskey, desenvolvido para explorar profundidade, tensão e camadas sensoriais que se revelam lentamente.

A base envelhecida traz notas densas de madeira antiga, carvalho tostado, coco queimado, tabaco, couro e aquecimento licoroso. Sobre essa estrutura integramos café brasileiro do Sul de Minas torrado no próprio dia da infusão, cacau brasileiro, baunilha natural e uma delicada microcamada de trufa preta.

A proposta é algo mais obscuro, vínico e contemplativo. O maple aparece apenas como elemento de integração, arredondando arestas e ampliando a sensação licorosa sem roubar protagonismo da barrica.

Aromas de espresso recém-extraído, chocolate 80%, bourbon antigo, carvalho tostado e baunilha natural, com nuances sutis de couro, cave úmida, maple escuro e fundo terroso vindo da trufa preta. Em boca, corpo alto, cremoso e denso, equilibrado por estrutura torrada firme e final relativamente seco para a intensidade da cerveja. Camadas de cacau, café fresco, madeira, rye whiskey, tabaco doce e aquecimento alcoólico se integram de forma profunda e progressiva, conduzindo a um final longo, quente e contemplativo.