Noi Amara

Ótima cerveja.
Bela aparência, forma uma espuma média, cremosa, poucas bolhas, entre branca e bege clara, deixa uma boa renda no copo e lágrimas de álcool ao girar o copo. Nublada e levemente borbulhante. Coloração laranja escura.
Aroma bem agradável, rico, malte entre leve e médio, leve caramelo, cereais e biscoito. Lúpulo intenso, um tanto cítrico, meio flores, grama, leve pinho e laranja. Álcool leve. Ainda leve frutas cristalizadas e traços de licor.
Sabor bem agradável, rico, longa duração, doçura inicial meio leve, amargor intenso, leve álcool, reflete bem as notas cítricas e de grama do lúpulo, seguido de um leve caramelo e algumas notas alcoólicas bem inseridas.
Corpo entre médio e intenso, textura cremosa, carbonatação média, final duradouro, amargo e ligeiramente seco.

Destaque para a bela sensação na boca, com um belo amargor, assim como a bela espuma e o álcool bem disfarçado. Espuma permanece até o final.
Cheers!

No aroma temos caramelo, grama, tangerina, lichia e forte abacaxi. O sabor segue o aroma, complementado por laranja e mel. A receita oferece ainda bom retrogosto.

Esta Noi (‘nós’ em italiano) Amara é do estilo India Pale Ale, sub-estilo Imperial IPA (ou Double IPA, DIPA, I2PA) que caracteriza uma versão "turbinada" duma IPA normal, com doses maiores de lúpulo e álcool. Sua origem remonta ao lançamento da Rogue IPA nos idos de 1996, para satisfazer os americanos apaixonados por lúpulo. É ligeiramente mais escura que uma IPA devido ao uso de malte em maiores quantidades pela necessidade de equilibrar a expressiva carga de lúpulo (variedades americanas e inglesas, em regra). Desta combinação resulta um perfil eminentemente amargo, mais alcoólico e ainda assim refrescante. Os exemplares costumam passar pelo método dry-hopping (adição de mais lúpulo após a fervura), a coloração varia do âmbar ao acobreado, podem ser límpidas ou turvas, e tem bela formação/retenção de espuma; o aroma e o sabor se apresentam dominados pelo lúpulo, este variando de saliente a intenso, com notas cítricas e resinosas; as notas maltadas se apresentam discretas ou medianas e tem algum caráter tostado e caramelado; o corpo não é alto, a carbonatação é mediana, o final é seco e o retrogosto é lupulado e persistente e a graduação alcoólica pode variar entre ABV 7,5% e 10%. No geral é um estilo fácil de beber, sobretudo para os amantes do lúpulo.

É produzida pela Cervejaria Noi, que pertence a um grupo que já explorava a gastronomia e decidiu prover os estabelecimentos com a própria cerveja. Trata-se da primeira micro cervejaria de Niterói/RJ e suas atividades tiveram início em 2011. Tem como sócios Osmar Buzin e Leonardo Stefanini e segue capitaneada pelo Mestre Cervejeiro Gilmar Gutbrodt, além de contar no time com o conhecido Leonardo Botto (criador desta Noi Amara). O portfólio tem 8 rótulos (Bionda, Bianca, Bionda Oro, Rossa, Avena, Nera, Amara e Cioccolato – edição limitada), e este é o primeiro que degusto.

Lote 07 – validade 27.12.2015. A garrafa é de 600 ml, cor marrom, e possui tampa na cor prata. No gargalo consta uma ‘gravata’ na cor preta que traz as expressões ‘A cerveja concebida sem pecados’ e ‘Primeira Cerveja Produzida em Niterói’, ambas separadas pela figura de uma taça cheia de cerveja. O rótulo é discreto, mas bonito. Apresenta-se na cor verde, alternando tons mais claros e escuros, e traz em destaque o nome da cervejaria e o do rótulo, tendo ao lado flores de lúpulo e abaixo menção ao estilo – Imperial India Pale Ale, ao método ‘dry-hopping’ e à graduação alcoólica – ABV 10,5%. Na lateral do rótulo menção aos ingredientes, endereço da cervejaria, impressões sensoriais e dicas de harmonização.

Vertido na taça o líquido revelou uma coloração acobreada com boa translucidez. A espuma se revelou de matiz bege, com rica formação e boa cremosidade; a persistência do creme se mostrou destacada e foram desenhadas algumas rendas pelas laterais da taça. Por fim, uma camada tampão restou perene sobre o líquido. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma desprende bem e com boa intensidade, tendo revelado um potente amargor e uma base maltada à altura do estilo. Percebi notas de caramelo e tostado, aliadas a um saliente festival de lúpulos que proporcionam sensação herbal, floral, frutado e cítrico bem intenso que lembra laranja e grapefruit. O álcool é saliente e volatiza bem.

No paladar o líquido se apresenta aveludado e referenda a potência amarga sinalizada no olfato. Apenas o início tem algum dulçor, com notas maltadas de tostado e caramelo, logo suplantado por muito lúpulo com sensação de herbal, floral, frutado e cítrico bem intenso que lembra laranja e grapefruit. O final se apresenta amargo e seco e o retrogosto é picante. O corpo é médio-leve e a carbonatação é média. O álcool de ABV 10,5% é potente, mas não é protagonista como em outros estilos de semelhante graduação. A palatabilidade é ótima – breja fácil de beber, sobretudo para os que flertam com cervejas hiper lupuladas.

Degustação bastante prazerosa, proporcionada por um conjunto bem representativo do estilo.

Recomendo!