Oculta Brett India Black Ale
Alexandre LC
Updated
22 de Janeiro de 2016
Informações
Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
Percentual de alcool da cerveja no padrao ABV. Use apenas numeros com as casas decimais e para separar os decimais, use o ponto e nao a virgula
IBU
IBU (International Bitterness Unit) é a unidade de amargor da cerveja. Quanto mais alto o número, mais amarga é a cerveja.
Cor SRM
30,00
Ingredientes
MALTES: Pale Ale, Rye Malt, Cristal Rye, Chocolate, Special Carafa III. LUPULOS: Equinox, Citra, Mosaic. LEVEDURA: 100% Brett
Ativa
Sazonal
Copo ideal
Mais um projeto da Social Beer. Projeto de número #7
A primeira India Black Ale feita 100% com Brettanomyces no Brasil, será, na verdade, uma surpresa, porque, enquanto uma India Black Ale é conhecida por ser uma cerveja com alto teor de amargor, potencializado também pelo uso dos maltes tostados, o uso de Brettanomyces na fermentação, altera completamente a percepção desse amargor. Será uma oportunidade única de experimentar essa cerveja.
Pra não falar que a Tupiniquim é uma das cervejarias mais premiadas no Brasil e a Brewfist é uma das cervejarias mais irreverentes da Itália. A Brewfist já fez cervejas colaborativas com De Molen, To Øl, Prairie Artisan Ales, Toccamaltto dentre outras cervejarias artesanais… agora o Social Beers promove essa colaboração com a Tupiniquim.
O que esperar de uma cerveja IPA, com maltes tostados e uso de Brettanomyces?
O que esperar de uma cerveja que utiliza lúpulos americanos e “fermento” tipicamente belga?
O que esperar de uma colaboração entre cervejarias brasileiras e italianas?
E é por todo esse ‘mistério’ que a cerveja chama Oculta: são muitos elementos diferentes juntos que, em função de toda a química envolvida na fabricação da cerveja, reações e misturas, o resultado, apesar de surpresa, é aguardado ansiosamente e poucas, poucas pessoas, apenas aquelas merecedoras, terão a oportunidade de experimentar essa cerveja.
"Não espere uma American IPA tradicional. Não espere uma Black IPA. Já é comprovado que o uso de Bretanomyces impacta diretamente as adições de lúpulos. Dessa forma, queridos hopheads, vão com calma na degustação dessa belezinha, vocês se surpreenderão positivamente com a cerveja. Apenas ‘abram’ suas respectivas cabeças para uma nova forma de beber e degustar a sua American IPA."
Harmonização: Uma bela salada italiana, com uma bela burrata (queijo), croutons com frutas cítricas como 'grapefruit'.
Estilo Certo: Brett India Black Ale (como não tem essa opção está inscrita como Black IPA)
A primeira India Black Ale feita 100% com Brettanomyces no Brasil, será, na verdade, uma surpresa, porque, enquanto uma India Black Ale é conhecida por ser uma cerveja com alto teor de amargor, potencializado também pelo uso dos maltes tostados, o uso de Brettanomyces na fermentação, altera completamente a percepção desse amargor. Será uma oportunidade única de experimentar essa cerveja.
Pra não falar que a Tupiniquim é uma das cervejarias mais premiadas no Brasil e a Brewfist é uma das cervejarias mais irreverentes da Itália. A Brewfist já fez cervejas colaborativas com De Molen, To Øl, Prairie Artisan Ales, Toccamaltto dentre outras cervejarias artesanais… agora o Social Beers promove essa colaboração com a Tupiniquim.
O que esperar de uma cerveja IPA, com maltes tostados e uso de Brettanomyces?
O que esperar de uma cerveja que utiliza lúpulos americanos e “fermento” tipicamente belga?
O que esperar de uma colaboração entre cervejarias brasileiras e italianas?
E é por todo esse ‘mistério’ que a cerveja chama Oculta: são muitos elementos diferentes juntos que, em função de toda a química envolvida na fabricação da cerveja, reações e misturas, o resultado, apesar de surpresa, é aguardado ansiosamente e poucas, poucas pessoas, apenas aquelas merecedoras, terão a oportunidade de experimentar essa cerveja.
"Não espere uma American IPA tradicional. Não espere uma Black IPA. Já é comprovado que o uso de Bretanomyces impacta diretamente as adições de lúpulos. Dessa forma, queridos hopheads, vão com calma na degustação dessa belezinha, vocês se surpreenderão positivamente com a cerveja. Apenas ‘abram’ suas respectivas cabeças para uma nova forma de beber e degustar a sua American IPA."
Harmonização: Uma bela salada italiana, com uma bela burrata (queijo), croutons com frutas cítricas como 'grapefruit'.
Estilo Certo: Brett India Black Ale (como não tem essa opção está inscrita como Black IPA)
Avaliações dos usuários
9 avaliações
Avaliação Geral
3.9
Aroma
8/10(9)
Aparência
4/5(9)
Sabor
16/20(9)
Sensação
4/5(9)
Conjunto
8/10(9)
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Avaliação Geral
3.8
Aroma
7/10
Aparência
4/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
7/10
Preta opaca, creme marrom bem formado.
Aroma frutado de abacaxi e limão, com notas torradas.
O sabor torrado e amargo é contrastado por frutado funky e herbal.
Corpo e carbo médios.
Boa breja: equilibrada, original e saborosa. A Bretta traz uma camada interessantes, sem acidificar a IBA.
Aroma frutado de abacaxi e limão, com notas torradas.
O sabor torrado e amargo é contrastado por frutado funky e herbal.
Corpo e carbo médios.
Boa breja: equilibrada, original e saborosa. A Bretta traz uma camada interessantes, sem acidificar a IBA.
Avaliação Geral
3.4
Aroma
7/10
Aparência
3/5
Sabor
14/20
Sensação
3/5
Conjunto
7/10
Avaliação Geral
4.1
Aroma
8/10
Aparência
5/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
Preta, formou um creme bege alto e muito denso com excelente duração, creme esse inicialmente formado por micro bolhas que depois vão aumentando de tamanho, corpo de leve para médio com textura entre aguada e sedosa, carbonatação média/alta;
aroma intenso e complexo, frutado, cítrico, álcool, uvas passas, massa velha, chocolate, uvas vermelhas;
Sabor leve azedo, tostado, queimado, final levemente seco. Sabor residual amargo, tostado, resina com boa duração e intensidade.
Uma cerveja complexa e muito gostosa.
aroma intenso e complexo, frutado, cítrico, álcool, uvas passas, massa velha, chocolate, uvas vermelhas;
Sabor leve azedo, tostado, queimado, final levemente seco. Sabor residual amargo, tostado, resina com boa duração e intensidade.
Uma cerveja complexa e muito gostosa.
Avaliação Geral
4.0
Aroma
8/10
Aparência
4/5
Sabor
16/20
Sensação
4/5
Conjunto
8/10
Gostei do resultado. Cerveja com ótimo aroma, bem lupulado, com um toque de brett e do malte torrado. Sabor muito agradável, bem equilibrado. Boa cerveja do Social Beers.
Avaliação Geral
3.3
Aroma
6/10
Aparência
4/5
Sabor
15/20
Sensação
3/5
Conjunto
5/10
A primeira instancia acho que nao ficou como eu estava esperando.
Acho que guardar mais um tempo ela me pode melhorar.
Vamos ver as proximas garrafas.
Acho que guardar mais um tempo ela me pode melhorar.
Vamos ver as proximas garrafas.