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Oculta Brett India Black Ale

Alexandre LC 08 de Abril de 2015
 
3.9 (9)
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Oculta Brett India Black Ale

Informações

Estilo
Álcool (%)
7.5% ABV
IBU
60
Cor SRM
30,00
Ingredientes
MALTES: Pale Ale, Rye Malt, Cristal Rye, Chocolate, Special Carafa III. LUPULOS: Equinox, Citra, Mosaic. LEVEDURA: 100% Brett
Ativa
Temperatura
Mais um projeto da Social Beer. Projeto de número #7

A primeira India Black Ale feita 100% com Brettanomyces no Brasil, será, na verdade, uma surpresa, porque, enquanto uma India Black Ale é conhecida por ser uma cerveja com alto teor de amargor, potencializado também pelo uso dos maltes tostados, o uso de Brettanomyces na fermentação, altera completamente a percepção desse amargor. Será uma oportunidade única de experimentar essa cerveja.

Pra não falar que a Tupiniquim é uma das cervejarias mais premiadas no Brasil e a Brewfist é uma das cervejarias mais irreverentes da Itália. A Brewfist já fez cervejas colaborativas com De Molen, To Øl, Prairie Artisan Ales, Toccamaltto dentre outras cervejarias artesanais… agora o Social Beers promove essa colaboração com a Tupiniquim.

O que esperar de uma cerveja IPA, com maltes tostados e uso de Brettanomyces?
O que esperar de uma cerveja que utiliza lúpulos americanos e “fermento” tipicamente belga?
O que esperar de uma colaboração entre cervejarias brasileiras e italianas?

E é por todo esse ‘mistério’ que a cerveja chama Oculta: são muitos elementos diferentes juntos que, em função de toda a química envolvida na fabricação da cerveja, reações e misturas, o resultado, apesar de surpresa, é aguardado ansiosamente e poucas, poucas pessoas, apenas aquelas merecedoras, terão a oportunidade de experimentar essa cerveja.

"Não espere uma American IPA tradicional. Não espere uma Black IPA. Já é comprovado que o uso de Bretanomyces impacta diretamente as adições de lúpulos. Dessa forma, queridos hopheads, vão com calma na degustação dessa belezinha, vocês se surpreenderão positivamente com a cerveja. Apenas ‘abram’ suas respectivas cabeças para uma nova forma de beber e degustar a sua American IPA."

Harmonização: Uma bela salada italiana, com uma bela burrata (queijo), croutons com frutas cítricas como 'grapefruit'.

Estilo Certo: Brett India Black Ale (como não tem essa opção está inscrita como Black IPA)

Avaliações dos usuários

9 avaliações

5 estrelas
 
(0)
 
(7)
 
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2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10  (9)
Aparência 
 
4/5  (9)
Sabor 
 
16/20  (9)
Sensação 
 
4/5  (9)
Conjunto 
 
8/10  (9)
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Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Preta opaca, creme marrom bem formado.
Aroma frutado de abacaxi e limão, com notas torradas.
O sabor torrado e amargo é contrastado por frutado funky e herbal.
Corpo e carbo médios.
Boa breja: equilibrada, original e saborosa. A Bretta traz uma camada interessantes, sem acidificar a IBA.

Detalhes

Degustada em
04/Novembro/2015
Envasamento
Onde comprou
Social Beers
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10

Detalhes

Degustada em
05/Setembro/2015
Envasamento
Volume em ml
310 ml
Onde comprou
Social Beers
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Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Preta, formou um creme bege alto e muito denso com excelente duração, creme esse inicialmente formado por micro bolhas que depois vão aumentando de tamanho, corpo de leve para médio com textura entre aguada e sedosa, carbonatação média/alta;
aroma intenso e complexo, frutado, cítrico, álcool, uvas passas, massa velha, chocolate, uvas vermelhas;
Sabor leve azedo, tostado, queimado, final levemente seco. Sabor residual amargo, tostado, resina com boa duração e intensidade.
Uma cerveja complexa e muito gostosa.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
310 ml
Onde comprou
Social Beers
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Gostei do resultado. Cerveja com ótimo aroma, bem lupulado, com um toque de brett e do malte torrado. Sabor muito agradável, bem equilibrado. Boa cerveja do Social Beers.

Detalhes

Degustada em
01/Agosto/2015
Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.3
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
5/10
A primeira instancia acho que nao ficou como eu estava esperando.
Acho que guardar mais um tempo ela me pode melhorar.
Vamos ver as proximas garrafas.

Detalhes

Degustada em
08/Julho/2015
Envasamento
Volume em ml
330 ml
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