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Ogre Beer Jacu ao Quadrado

Maurício Dário Maria
 
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Ogre Beer Jacu ao Quadrado

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
8.7% ABV
IBU
41
Ativa
Temperatura
Copo ideal
Uma cerveja sazonal da Ogre Beer com 8.7% de álcool e 41 de IBU, a Jacu ao Quadrado leva pinhão, melado de cana e o especial café Jacu Bird. A bebida é uma versão 2016 da premiada Malt Liquor Jacu do Mato – medalhas de ouro e prata no Concurso Brasileiro de cervejas.

O café Jacu é um grão exclusivo produzido no Brasil de forma semelhante ao Kopi Luwak – café mais caro do mundo. O pássaro Jacu come os melhores frutos dos cafezais e digeri só a polpa deixando o grão intacto, após expelidos pelo pássaro, os grãos são limpos, secos e torrados.

Essa espécie de café traz os toques frutados e torrados, além de um amargor adicional que contrabalança com o dulçor do malte e melado presentes na Jacu ao Quadrado. O café tem uma personalidade distinta e marcante, mas não muito intensa, adicionando caráter a cerveja, sem ofuscar as outras notas de malte, álcool e frutas secas.

Os grãos ainda têm uma oleosidade moderada, importante para não afetar a espuma da cerveja, que também leva pinhão, um dos ingredientes mais tradicionais da culinária do Paraná, que ajuda no corpo da bebida, conferindo uma textura aveludada e auxiliando a drinkability.

A Jacu ao Quadrado harmoniza com arroz carreteiro, cassoulet de feijão branco e o paranaense barreado, além de sobremesas a base de café ou chocolate.

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