Paulistânia

Ah, se não fosse o preço. Bom, cada um com seus problemas, mas pilsen cara não vai pegar.
Mas, se o assunto é bebericar na crista da onda, até que essa douradinha leva jeito. Logo ao abrir a garrafa, sente-se um aroma mais avantajado, um honesto sinal do que vem pela frente. O sabor é agradavel, de uma rara complexidade nas pilsen nacionais. O lúpulo se destaca com firmeza. Um brinde!
O liquido desce suave, e aos poucos sente-se diversos prazeres cítricos e frutados, grãos, cereais, um temperinho aqui, outro lá. Legal!
Uma pilsen pra levar à mesa, acompanha bem pratos temperados.

A primeira produção da importadora Bier&Wein é da lavra da Casa di Conti, que também fabrica a boa Conti Premium. Para mim, destacou-se pelo seu notável equilíbrio, pela boa evolução na boca, o que lhe dá boa drinkability, e pelo delicado aroma do lúpulo Hersbrücker, inédito nas produções nacionais do estilo. A apresentação começa bem pela garrafa com uma série de rótulos diferentes (para o deleite - ou desespero - dos colecionadores!) trazendo imagens da cidade de São Paulo: a minha era de um bonde no centro da cidade em 1938. Continua bem no copo, com uma bonita cor dourada clara, transparente, e um creme branco denso, de volume e persistência apenas medianos. O aroma é relativamente limpo, dominando bem levemente as nots lupuladas trazendo um leve cítrico (limão) e floral sobre um fundo de cereais, com um toque frutado bastante sutil (talvez maçãs vermelhas). No entanto, agitada, liberou notas um tanto excessivas de DMS (milho verde) e alho, comprometendo um pouco sua pureza aromática. Em adição a esses sensações, o sabor traz mais presença do malte, com notas de cereais e mel, as quais se prolongam num curto retrogosto. Poderia haver mais riqueza nos maltes, talvez. O paladar e a evolução são o ponto alto: equilibrados e de boa intensidade para o estilo, com uma entrada suavemente adocicada e ácida, um fundo em que predomina o amargor de média intensidade e um final doce-amargo. Seu equilíbrio lhe dá boa drinkability. O corpo é mais encorpado que a média, com uma textura levemente aveludada, e o álcool não se faz notar. No conjunto, trata-se de uma American lager de boa intensidade e equilíbrio, com perfil aromático pouco intenso, mas agradável e sem off-flavors críticos (apesar dos aromas ligados ao mosto mais acentuados do que eu gostaria) nem frutados excessivos. Se comparada com a Conti Premium, nota-se a diferença no aroma lupulado, que me pareceu mais floral, e uma presença menos intensa dos aromas frutados nesta Paulistânia. Apresenta bom custo-benefício se o objetivo for variar a American lager de sempre.

Coloração dourada, com creme branco de média duração. No aroma, predomínio de malte, com lúpulo quase imperceptível. O sabor segue o aroma, com o malte comandando. Apesar da falta de lúpulo é uma cerveja interessante, mas o preço a torna um custo-benefício apenas razoável.

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Uma boa e agradavel surpresa, essa foi a primeira impressao que eu tive quando tomei essa Lager Premium.
De inicio destaca-se o rotulo, como largamente mencionado por aqui. O meu era o Mercado Municipal.
A cor é normal para o estilo, com boa formaçao de espuma que logo termina.
No aroma, podemos sentir o malte, nem tanto o lupulo. Na boca, mostra a que veio, com boa presença do malte e um pouco do amargor balanceando do lupulo no final.
Uma cerveja equilibrada a meu ver com otimo drinkability.
Acertando a relaçao custo beneficio (ela tem 600ml) torna-se uma otima opçao.