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Uacari Ale

Brejas 13 de Fevereiro de 2013
 
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Uacari Ale

Informações

Álcool (%)
6% ABV
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Copo ideal
Baseados na receita da Kurupira Ale e em alguns experimentos em menor escala tocamos um dos nossos projetos mais ambiciosos até o momento. A ideia era fazer uma cerveja com fermentação espontânea o que conferiria uma característica absolutamente nacional e exclusiva. O agente escolhido para a inoculação das leveduras foi o caldo de cana, que contem as leveduras naturalmente associadas a cana de açúcar. O resultado foi uma cerveja com notas bastante evidentes de caramelo, com um começo adocicado seguido por um final seco e levemente ácido. A cerveja tem mais de 6% ABV e aromas que vão do caramelo ao couro passando por mel e uvas passas.

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