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Way 8S Eight Secrets

Mauricio Beltramelli
 
4.1 (21)
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Way 8S Eight Secrets

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
6.5% ABV
Ingredientes
Água, malte, lúpulo e levedura.
Ativa
Temperatura
Copo ideal
A 8S contou com a colaboração de Graeme Wallace, um dos cervejeiros da escocesa Brewdog, famosa por suas cervejas radicais, algumas delas entre as mais alcoólicas do mundo; e Joseph Tucker, especialista do site de avaliações de cervejas norte-americano Ratebeer.com. O belga que vive no Canadá Jacques Bourdouxhe, cervejeiro caseiro há mais de 30 anos, também participou da elaboração da receita, assim como os microcervejeiros brasileiros Samuel Cavalcanti, da paranaense Bodebrown; José Felipe Carneiro, da mineira Wäls; Rafael Rodrigues, da gaúcha Coruja; e Alessandro de Oliveira, meste cervejeiro e sócio-proprietário Way Beer. Com cada um dando suas ideias, nasceu a receita, que pretende ser uma versão mais potente da Americam Pale Ale da Way Beer, que já foi eleita pela revista Maxim como a melhor Pale Ale do país no 1º Prêmio Maxim de Cerveja, realizado no início desse ano. Ela deve o dobro de amargor e usa uma variedade de lúpulos bastante nova, chamados de Falconer’s Flight – seleção de variedades mais cítricas e florais, que tem nomeada em homenagem ao cervejeiro americano Glen Hay Falconer, morto em 2002.

Avaliações dos usuários

21 avaliações

 
(3)
 
(18)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.1
Aroma 
 
8/10  (21)
Aparência 
 
4/5  (21)
Sabor 
 
16/20  (21)
Sensação 
 
4/5  (21)
Conjunto 
 
8/10  (21)
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10

Detalhes

Degustada em
21/Julho/2012
Envasamento
Way 8S Eight Secrets.JPG
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(Atualizado: 27 de Julho de 2014)
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Esta Way 8S eight secrets é do estilo American Ale, sub-estilo American Pale Ale, que caracteriza cervejas de alta fermentação, claras e de belo creme, que utilizam lúpulos de variedade americanas (conhecidos por seu intenso aroma cítrico). Apresentam um forte aroma e sabor de lúpulo com equilíbrio tendendo ao amargor, apesar da boa base maltada. O corpo é geralmente leve e a carbonatação é moderada. Diferem das AAA - American Amber Ale que são um pouco mais escuras (por conta do malte utilizado) e tem menos lúpulo. Diz-se ainda que de modo geral o estilo APA é uma versão mais suave daquele praticado na Inglaterra.

O diferencial desta belezura é que ela seria uma Double APA – mais potente e mais amarga.

A 8S eight secrets é fruto de uma parceria bem bacana (vide descritivo comercial) entre pesos pesados do cenário cervejeiro nacional e outras personalidades; foi produzida pela micro cervejaria Way, instalada na cidade de Pinhais - região metropolitana de Curitiba/PR. Sua história recente vem de novembro de 2010 quando estreou no Festival da Cerveja em Blumenau/SC. Trata-se de autêntico "Bicho do Paraná", expressão cunhada pelo cantor e compositor João Lopes. No leque de produtos já degustados estão a Cream Porter, Avelã Porter, American Lager, APA, Irish Red Ale, Belgian Dark Roller Coaster IPA, Projeto Single Hops e outras.

Lote 16 - validade: março de 2013. A garrafa é de 310 ml, cor marrom e tampa nas cores prata e vermelho, contendo o nome da cervejaria. O rótulo é criativo e se apresenta na cor azul, trazendo estilizados o numero ‘8’ e a letra ‘S’; em letras grandes e brancas se vislumbra o nome da breja – eight secrets e o estilo – Double APA; na lateral figuram os símbolos de alguns dos colaboradores da receita. Há ainda informações sobre os ingredientes.

Vertida na taça revelou líquido de coloração alaranjada, com mediana turbidez e espuma bege de bela formação, cremosa e com bolhas pequenas. Ao degustar ‘lágrimas’ e marcas escorreram pelas laterais da taça e um fino tampão resistiu até o final. Perlage (bolhas) perceptível.

O aroma, apesar de passados 16 meses do vencimento, se revela bastante aromático e foi possível perceber notas maltadas de caramelo, toffee, tostado e pão, lúpulo com sensações herbal de grama e pinho, além de frutado cítrico de laranja e maracujá. O álcool é discreto e sutis traços de oxidação se fizeram presentes.

No paladar o líquido se apresenta com uma textura aveludada e, após um adocicado inicial com notas de malte caramelo, toffee e tostado, assoma à boca uma forte base de lúpulos com sensações cítricas de laranja e maracujá e, mais saliente e duradoura, instala-se sensação herbal de grama e resina. A guarda não faz bem às cervejas do estilo e foram notados mínimos traços de oxidação (papelão molhado) e alguma atenuação nos frescor dos lúpulos. O final é amargo e seco e o retrogosto é agridoce, pendendo para o amargor, e levemente alcoólico. Este, o álcool de ABV 6,5%, vem bem inserido. O corpo e a carbonatação são médios. A palatabilidade (drinkability) é excelente, bebe-se fácil!

Degustação altamente prazerosa! Trata-se de um conjunto ímpar, feito por especialistas e amantes da boa cerveja. É iniciativa que eleva a qualidade da produção cervejeira nacional e nos proporciona preciosidades deste calibre. Só lamento não ter mais uma!

Imperdível!

Detalhes

Degustada em
27/Julho/2014
Envasamento
Volume em ml
310 ml
Onde comprou
Armazém da Serra (Mercado Municipal em Curitiba)
Preço
Não lembro
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Avaliação Geral 
 
3.7
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Ótima cerveja. Forma uma espuma média, cremosa, com poucas bolhas, bege clara e um tanto duradoura. Deixa um laço justo, quase bom. Bem nublada e meio borbulhante. Coloração laranja escura. Aroma bem agradável, com malte entre leve e médio, um tanto tostado, cereais, leve toffee, traços de palha e nozes, lúpulo intenso, ares cítricos, meio resina, traços florais e de pinho. Álcool balanceado. Ainda leve frutas cristalizadas e traços de pera. Sabor agradável, de média duração, leve doçura inicial, amargor intenso, seguindo a potência do lúpulo com leve atenuação de suas características. Corpo entre médio e intenso, textura cremosa, carbonatação entre média e leve, final bem duradouro, com ótimo amargor e leve adocicado.

Destaque para o belo conjunto dos lúpulos, o belo amargor e a bela espuma.
Cheers!

Detalhes

Degustada em
16/Fevereiro/2013
Envasamento
Volume em ml
310 ml
Onde comprou
Costi Bebidas, Porto Alegre - RS
Preço
R$ 17,80
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Cloração ambar, translúcida e brilhante, com uma espuma clara medianamente formada e de boa persistência. No aroma os lupulos agradaram a mim e a patroa com o equilibrio do frutado e do herbal. Arremetendo a maracujá, laranja, lima, limão, grama e resina. Ainda algum toque de malte caramelo em segundo plano. Na boca a carbonatação é media, a textura eh suave o corpo eh forte e o amargor continua marcante do inicio ao fim. Uma SENHORA DOUBLE APA

Detalhes

Degustada em
28/Outubro/2012
Envasamento
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
nono bier
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(Atualizado: 24 de Outubro de 2012)
Avaliação Geral 
 
3.8
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
8/10
Coloração alaranjada, turva, espuma branca de média formação e boa duração.
Aroma muito interessante, adocicado de maltes mas trazendo muito cítrico dos lúpulos (grapefruit), também possui traços herbais.
O sabor é levemente doce no início com o amargo aparecendo no final da lingua, o sabor de lúpulo é bem presente, cítrico.
O restrogosto é bem prolongado seguindo o sabor.
Cerveja muito boa, a melhor cerveja da way na minha opinião. Poderia ter um amargo mais incisivo com menos base de maltes, deixando mais leve e com maior drinkability.

Detalhes

Degustada em
24/Outubro/2012
Envasamento
Volume em ml
310 ml
Onde comprou
Beercode
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