L'assoiffé 10

Au XVIe siècle, en Belgique, la capacité de la cuve où l’orge malté et l’eau étaient mélangés fixait la taxe sur la bière. Afin d’en payer moins, les moines y mettaient le plus d’orge possible, d’où une bière goûteuse, plus forte en alcool. La tripel moderne, créée en 1934, fut issue de ce procédé et d’un nouveau malt plus pâle. De là vient notre assoiffé – 10 – tripel, une bière dorée aux arômes d’agrumes et de fruits jaunes mûrs et aux saveurs soyeuses sucrées s’agrémentant d’une finale douce, quasi mielleuse. Le ciel est proche !