Unibroue Chambly Noire

Cor marrom-escuro com creme bege de boa formação e curta duração, deixando renda no copo. O aroma é frutado, com ameixa e passas, e ainda presença de frutas doces, com malte e um toque de chocolate e de malte tostado. O sabor alinhado com o aroma, mas de alta complexidade (bem como no aroma), com uma maior presença de álcool do que no aroma O paladar se altera com a temperatura da cerveja. Com alta carbonatação e média drinkability, bem encorpada, com final seco, com retrogosto amargo e longo. Uma cerveja bem complexa que deixa uma dissonância entre ser uma ótima cerveja ou uma falsa boa cerveja, por conta da variação do paladar com a temperatura, o que a torna levemente enjoativa no final. Este contexto, explica a variação de avaliação apresentadas aqui no Brejas. Achei muito boa, mas não pode ficar degustando. Uma garrafa para ser compartilhada.

O nome da cerveja, como explica o rótulo, é uma homenagem aos soldados franceses do regimento de Carignan-Saliéres que com seus tradicionais chapéus pretos (Noire) ajudaram, em 1665, a combater os nativos Iroquois na chamada "nova França" onde hoje é o Canadá. Um dos fortes onde aconteceram os confrontos se chamava Chambly. Portanto são os Chapeus-negros do forte de Chambly.

Verte liquido marrom-escuro, quase negro, com abundante espuma bege que desce após alguns minutos. Retenção nas laterais é acima da média.

Aroma tem notas de fermento belga na frente, com esteres frutados de frutas escuras, principalmente ameixas e uvas-passa. Aliado ao fermento, percebe-se malte escuro com notas escuras queimadas.

Sabor começa com malte escuro de perfil torrado, praticamente sem nenhum dulçor. Mais unidimensional que o aroma, ela continua com leves notas frutadas e final seco. Aftertaste com notas amargas de torrefação aliadas a algum lúpulo.

Corpo medio a baixo, com alta carbonatação. Alto drinkability, sem alcool detectavel na boca ou no aroma.

Essa cerveja tem sido muito mal avaliada, principalmente pelos confrades "oficiais" do Brejas. Temos que entender a proposta dela. Esta não é uma Belgian Dark Strong Ale como a Trois Pistoles ou as trapistas, e sim uma session dark ale com levedura belga. É uma cerveja leve para ser tomada rapido e ainda assim manter o sabor e a qualidade. Nesse aspecto ela se sai muito bem, mesmo que sem um estilo muito definido.

Coloração escura, espuma bege, consistente e perene. Leve amargor final, fraca e aguada. No aroma e no sabor apenas malte e café. Piora a cada gole, me decepcionei.

Cerveja escura, de espuma bege, densa e persistente. No início, o aroma me agradou. Senti café e vinho. Mas já na metade do copo, o aroma se tornou metalizado e não muito agradável. No sabor, nada de complexo, me surpreendi negativamente com essa cerveja. Apenas café e malte. Um pouco aguada. Nada perto do que eu imaginava.