BrewDog 5 a.m. Saint

No copo verteu um líquido âmbar turvo com um creme de boa formação e persistência. No olfato, trouxe notas perfumadas, cítricas, de frutas como maracujá e grapefruit, seguidas de aromas de caramelo. No paladar, apresentou sabores cítricos, florais com boa presença do bom e velho conhecido maracujá. Aqui dá para se notar também ananás, pinho e um ótimo bouquet floral. Todo esse lúpulo aromático vem dentro de um núcleo de malte caramelado que torna a cerveja equilibrada, adocicada e bem saborosa. Seu fim é seco e amargo. Possui um corpo e carbonatação médios. Enfim, mais um excelenete cerveja da Brew Dog. Eu sou apaixonado por essas escocesas cheias de personalidade.

òtima breja, coloração ambar translúcida, creme bege claro denso e durador. No aroma lúpulos herbais, malte tostado (eu acho), e toques cítricos. O sabor acompanha bem o aroma com amargor bem pronunciado, final longo e cítrico. Boa breja.

A Brew Dog vai dar muito o que falar! Esta tem coloração âmbar avermelhada, espuma persistente e de cor bege claro. Verti num copo tulip e ela revelou maravilhosamente seus aromas complexos e frutados: maracujá proeminente, pêssegos doces, caramelo. Na boca, é bem cremosa, encorpada e bastante lupulada, deixando um amargor que enche a boca. Notas de grapefruit e caramelo. Leve acidez. A alta carbonatação confere uma refrescância ótima. Álcool muito sutil. O gosto de maracujá doce/azedo persiste por muito tempo, dando uma ótima drinkability. Degustei acompanhando um sanduíche de peru condimentado, picante... funcionou incrivelmente bem! Cada dia mais fã da Brew Dog!

Essa Amber Ale exibe uma coloração castanha/marrom, entre laranja bem escuro e âmbar. Seu aspecto é denso, razoavelmente turvo, sem grande efervescência aparente. Forma uma enorme camada de creme bege, fofo e disforme, com pequenas bolhas, que demorou bastante tempo para assentar. Foi deixando muitos anéis de lacing retidos nas laterais do copo.

Seu aroma, como em grande parte dos rótulos da BrewDog, é altamente lupulado, pendendo firmemente para herbal, terroso, picante e cítrico, com certa secura proveniente não somente dos potentes lúpulos utilizados, mas também do processo de dry-hopping. Possui uma base maltada ofuscada, relegada a segundo plano. No geral, são notas sutis de malte, torrefação, biscoito, doçura caramelizada; e notas potentes de frutado cítrico, como laranja, maracujá, grapefruit, pinho e ervas. Chega a ter aroma de flor de lúpulo ou de pellets de lúpulo. Sem off-flavors notáveis. Buquê descomunal!!!

Na boca exibe um firme amargor resinado e terroso desde o início do gole. Possui uma discretíssima base de malte suave doce (toffee e caramelo) e tostado/amadeirado (que até contribui com mais amargor). O final do gole é só lúpulo, sendo picante e condimentado. Possui também alguma acidez. Retrogosto seco, persistente e cítrico, remetendo a malte torrado, um toque de castanhas, frutado (maracujá e grapefruit) e a lúpulo residual. Seu corpo é bastante leve e com sutil sedosidade. A carbonatação é média/fraca, em alguns momentos quase sem crocância. O álcool é discreto, muito bem inserido. Drinkability muito boa, sendo extremamente saborosa, cítrica e refrescante, com uma secura que chama novos goles.

Essa 5 A.M. Saint se estabelece claramente numa linha bastante exagerada em termos de amargor. É um rótulo para cativar os lupulomaníacos. Chega a ser difícil crer que, mesmo com essa carga toda, tenha apenas 25 IBU's. É uma cerveja obviamente desequilibrada, que ofusca imensamente as sensações maltadas. No entanto, creio que o conjunto funcione bem e é até bastante fácil de beber. É uma American Amber Ale extrema e excelente, criada pela também extrema cervejaria escocesa BrewDog. Eu curti! Recomendo com enorme facilidade. Mas fica o alerta para aqueles que não são tão afeitos a lúpulo/amargor.

Aroma: lúpulos, laranja, maracujá, malte caramelo, leve tostado.

Aparência: âmbar escuro, creme beje de médio volume e boa duração.

Sabor: Malte inicial, forte sabor de lúpulo, médio/alto amargor, final seco. Corpo médio, boa drinkability.

Ela nos recebe com um fabuloso bouquet de lúpulos e tons frutados, mesmo ainda na garrafa. No copo, forma um creme muito denso e duradouro. O sabor inicia com o malte, seguido de generosos lúpulos, em maior quantidade que a maioria do estilo, perdendo um pouco no equilíbrio. Em segundo plano ela traz nozes, sabores cítricos e frutados. O retrogosto é amargo e o final seco. Apesar da grande quantidade de lúpulo a drinkability não é perdida devido a alta refrescância. Cerveja para apreciadores de amargor, ganha em personalidade mas perde no estilo.