BrewDog Christmas Porter

Bonito rótulo. Simples como sempre são os dessa cervejaria, mas certamente natalino, em verde e vermelho.

Líquido de coloração negra, com espuma bege volumosa e de média duração.

Aroma complexo, muito bom, que exala malte torrado, café, chocolate e bastante tempero, este último normalmente perceptível mais no sabor das cervejas; nesta aqui, todavia, é possível percebê-lo também no aroma.

Sabor: segue o aroma, fielmente. Realmente, nota-se o chilly e os temperos inseridos na receita. Ótimo equilíbrio e harmonia entre os elementos.

O amargor é baixo. Sensações salgadas e picantes são evidentes ao gole, mostrando a personalidade e um certo arrojo dessa cerveja, o que me agrada bastante.

Gosto demais das cervejas que saem do lugar-comum, mas com qualidade, é claro. Essa aqui certamente é uma delas.

Boa proposta. Eu apostaria um pouco mais na "picancia" ...

De qualquer forma, vale a degustação, com certeza.

Coloração marrom escura quase negra com creme bege de pequeno volume. No aroma torrado, chocolate, café e pimenta. O sabor segue o aroma com final apimentado. Diferente.

Comecei a prova um pouco atrapalhado porque deixei a cerveja muito tempo no congelador: quando despejei o líquido pela primeira vez no copo não houve formação de espuma. Depois dessa decepção, aguardei alguns minutos pra começar.

O visual ficou prejudicado pela fraquíssima formação de espuma. Cor preta, muito escura, baixíssima carbonatação (culpa da temperatura, eu acho). Quando servi da segunda vez, uma fina camada de espuma escura se formou mas logo se esvaiu.

O aroma estava, surpreendentemente, ótimo: chocolate, malte torrado e madeira acentuados e um fino olfato de acerola e pimenta. No decorrer da degustação o aroma melhorou ainda mais deixando notas de acerola e pimenta mais acentuadas e trazendo um pouco de notas de casca de laranja! =)

Crocante e amarga no sabor, apresentava também chocolate e pimenta, porém, não fui capaz de distinguir mais alguma coisa. Antes de preencher o copo pela segunda vez, trouxe de acompanhamento, ave temperada com molho de pimenta. Deu uma boa combinação, por semelhança.

A sensação final também foi muito boa: acidez, retrogosto seco e prolongado. É uma cerveja refrescante, afinal de contas! O álcool cumpriu seu papel, muito bem inserido sem prejudicar a drinkability. Um fator importante que pode contribuir para balancear essa questão da percepção do álcool diz respeito aos demais componentes e características da cerveja como a pimenta, a acerola, a acidez.

Dependendo do acompanhamento, umas duas ou três garrafinhas descem bem. Pretendo repetir para degustá-la um pouco menos gelada! rs

a Brew Dog acertou em cheio com a proposta de uma Porter adaptada ao natal - percebe-se facilmente que ela cairia muito bem com pratos condimentados e molhos caramelizados, idealmente em ambientes frios. Café e Tabaco bem nítidos, tendendo para o frutado de figos, ameixas, uvas-passas, e pão preto (fermento).

Final seco, prolongado, em que se revela um cítrico sutil de casca de laranja, predominando o amargor do lúpulo com malte tostado e chocolate. No final fica também um apimentado chilli, quase imperceptível.

Quanto à aparência, formou espuma densa e amarronzada, de média duração, e a cor é preta, bem opaca, percebendo-se uma tonalidade avermelhada/rubi apenas se colocada contra a luz.