Bock Damm

Na aparência, essa cerveja traz uma coloração muito escura, avermelhada e quase negra, de aspecto denso e efervescente. Sua espuma bege disforme é generosa, porém de média duração, assentando cremosamente no copo e deixando muito lacing nas laterais.

Seu aroma não se solta tão facilmente. Ele se mostra fracamente maltado, com algumas notas de chocolate, café, toffee/biscoito. Lúpulo floral aparece um pouco mais. Há uma leve volatização de álcool nesta cerveja, que não prejudica, pelo contrário, até dá mais estrutura ao fraco aroma. Um certo off-flavor de azeitonas, pouco agradável, foi sentido.

Paladar se apresenta, desde o início, adocicado, tostado e ácido. Há notas meio carameladas e de café/torrefação, mas de maneira novamente mais discreta do que o desejado, como no aroma. Possui final mais amargo/lupulado e acentuado. Retrogosto suave e curto, remetendo à citricidade e a um fundo tostado de café e castanhas. Corpo bastante leve, um pouco aguada. Sua carbonatação é mediana. Álcool totalmente bem inserido. Possui drinkability mediana, prejudicada pelo caráter fraco de malte/lúpulo e pelo azedume percebido.

Se mostrou uma cerveja mais leve do que se imaginava, com um caráter bastante displicente. Me pareceu muito mais uma Dunkel ou uma Schwarzbier do que uma Bock mesmo. Suave demais para meu gosto, não me agradando muito. Vale citar que degustei duas garrafinhas de 250 ml, sendo que a primeira (mais gelada) apresentou mais off-flavors e um caráter mais fraco e azedo. Já a segunda, a uma temperatura maior, se mostrou melhor.

Coloração preta bordas avermelahdas, espuma marrom bem formada de madia persistencia. Aroma caramelo, café e torrefação. Na boca o inicial eh mais amargo e termiand mais puxanod para o adocicado. Naum eh muito encorpada, tem ate uma refrescancia elevada levando em conta o estilo. Mas naum chega a ser aguada.

cerveja bonita, leve e refrescante. falta personalidade.

Cerveja oferecida pelo confrade Mauro Renzi.
Bela e direfenciada cerveja com aroma de maltes escuros, cafe e chocolate amargo. Sabor maltado, algo de torrefacao e cafe, alem disso percebi um gosto gaseificado e sulfuroso na agua. Faltou um pouco de corpo apesar do "peso" da agua. Bela cerveja.

Cor marrom com creme bege. Aroma de malte torrado. Na boca, chocolate com um final em que o café predomina