Brooklyn Sorachi Ace

Belo amarelo palha vívido, com a turbidez esperada para uma sazonal; espuma alva na medida, carbonatação discreta. Ao nosso olfato o aroma não se mostrou complexo, mais deixou bem claro: isso é cítrico, isso é saison. E das boas. Sabor um pouco salino, com tangerina, limão siciliano bem evidente, azedume ao mesmo tempo rústico e refinado. Tem aquela adstringência que ameaça, mas não pega pra valer a boca.
Chamou atenção o amargor. Um amargor marcante muito especial, que só pode ser o sorachi. Herbáceo, complexo, com intensidade oscilante, que persiste no retrogosto razoavelmente duradouro.
Já vale, e muito, apenas pela cativante presença do lúpulo. Mas, que fique claro, além do que tem de lupulado é um conjunto muito bem criado.
Saison de personalidade. Deixa a impressão de que, mesmo para os apreciadores do estilo, demarca bem os que concluem por um "gostei" ou por um "não gostei".
A propósito... Gostei!

Ótima cerveja com excelente drinkabilidade. Refrescante. Tomei em dia quente e foi quase como tomar um suco no calor. Tem bom corpo e bastante sabor. E com um toque de azedo. Corroborando uma avaliação que li, o corpo lembra um pouco o champanhe.


Cor: Amarelo opaco com baixa translucidez. Média formação de espuma e baixa duração.

Aroma: Lúpulo cítrico de limão siciliano e tangerina (para mim, lembrou uma tangerina podre). Aroma azedo.

Sabor: Igual ao aroma, com notas de frutas citricas, limão siciliano, lima, laranja e um pouco de panificação. Tem também um azedume no sabor.
Corpo baixo, amargor baixo e média carbonatação. O álcool nem está aparente. Somente no site vi que era 7,5% e me surpreendi.

Final lupulado com frutas cítricas bem evidente.

Espuma densa e duradoura, coloração bem clara e dourada, aroma adocicado e suave, sabor intenso e picante, permanece na boca e tem presença no nariz. Uma breja diferente e que surpreende pela sabor condimentado e refrescante. Super recomendado!