Essa Brooklyn possui uma aparência totalmente opaca, negra-petróleo. Forma uma densa manta de creme bege, perene e persistente.
O aroma é forte e desprende fácil. É delicioso com muitas notas de torrefação, amadeirado, café, chocolate amargo, baunilha e álcool. Possui uma mistura de lúpulos equilibrada (East Kent Goldings, Cascade e Willamette) e com boa harmonia, diferentemente da tendência extremista das microcervejarias norte-americanas.
Paladar soberbo e delicioso com notas variadas que vão desde o óbvio torrado/café/chocolate até frutas secas, figos, ameixas e sensações picantes. Possui um amargor sensacional, que remete fortemente a rum. Final fortemente alcoólico e de chocolate. Retrogosto seco, duradouro, quente, alcoólico, permanecendo notas picantes, cítricas e amadeiradas além de chocolate e de café. Com corpo médio, ela é sedosa, licorosa e levemente oleosa. Carbonatação moderada. Álcool bem perceptível, mas que é apenas coadjuvante nessa stout tão complexa e com tanto caráter. Boa drinkability apesar do alto teor alcoólico.
Certamente me surpreendeu por haver tamanha personalidade em uma cerveja não extrema. Como é típico da Brooklyn Brewery, possui muita harmonia e equilíbrio. Vale muito a pena degustar ela lentamente e com muita atenção. Cerveja que fica cada vez melhor à medida que a temperatura aumenta. Me conquistou por completo. Farei estoque desse rótulo para degustações sofisticadas e marcantes. Vale cada centavo pago!!!
