Os americanos, quando querem fazer algo decente, são quase imbatíveis. Essa Imperial Stout é uma verdadeira obra de arte! Não espere algo enjoativo e com gosto ridículo de MM´s como a Backer fez com sua breja. Não há um grama de chocolate inserido na receita. É torrefação extrema, uma cepa de leveduras bem isolada e uma receita infalível.
Coloração preta, opaca. Espuma marrom, cor de chocolate, com estupenda formação e duração. A carbonatação é media/baixa. O aroma é muito rico, com presença de malte torrado e café. As notas de chocolate são absurdas e escancaradas. Na boca vem doce: malte torrado bem inserido, notas de café e chocolate lambuzando o paladar. O lúpulo marca boa presença, apresentando um amargor na medida, sem atrapalhar a alma da breja. Licorosa e potente, com álcool muito bem inserido.
Na sobremesa, se faltar torta de chocolate, vá com essa Brooklyn. Um deleite!
