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Dogfish Head 75 minute IPA

Paulo Zanello 08 de Dezembro de 2011
 
4.2 (4)
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Dogfish Head 75 minute IPA

Informações

Álcool (%)
7.5% ABV
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
Blend two Dogfish Head favorites, add maple syrup and carbonate the mixture naturally. What do you get? 75 Minute IPA.

The carbon dioxide trapped during bottle conditioning gives 75 Minute IPA a soft and velvety mouthfeel. Dry-hopped with whole-leaf Cascades, this complex IPA has been known to inspire pilgrimages to our brewpub.

Fotos

Avaliações dos usuários

4 avaliações

5 estrelas
 
(2)
4 estrelas
 
(2)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.2
Aroma 
 
8/10  (4)
Aparência 
 
5/5  (4)
Sabor 
 
17/20  (4)
Sensação 
 
5/5  (4)
Conjunto 
 
8/10  (4)
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Uma inusitada IPA que é produzida a partir de um blend entre as celebradas dogfish heads 60 minute IPA e 90 minute IPA com adição de Maple syrup (xarope de bordo) e com dry-hoping de pétalas inteiras de lúpulo Cascade. O resultado é uma IPA bastante diferente do padrão com um perfil adocicado de xarope de ervas, especialmente no sabor. Os lúpulos estão lá, mas em meio à essa complexa mistura.
Na taça apresentou um líquido alaranjado intenso, nebuloso e com um creme branco muito denso, de excepcional formação e persistência.
Aroma intenso e complexo com notas de lúpulo cítrico e floral misturado à notas doces de caramelo e xarope de ervas.
O sabor segue a mesma linha com a base de malte destaque para notas de casca laranja cristalizada bem vivas e novamente o xarope de ervas. Levemente adocicado na entrada caminha para um final suavemente amargo. Os lúpulos estão bem comportados e o aftertaste é suave e traz notas doces de malte e xarope.
Corpo leve e carbonatação média.
No conjunto uma cerveja interessante com perfil maltado e com o exotismo do Maple Syrup.

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Mais uma bela criação da DFH, com bastante equilibrio entre o lupulo e o malte, o primeiro com amargor cítrico o segundo com dulçor caramelo e cereais, um toque ainda adocicado lembrando madeira e mel que associeis aos ingredientes extras. Otia breja, E VIVA A SANTA MUAMBA

Detalhes

Envasamento
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Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Dourada levemente turva, espuma branca e de média altura.

Aroma adocicado e de frutas tropicais.

Bem equilibrada entre o malte e o lupulo, bastante suporte do malte com um dulçor que ajuda bem no drinkability.
O amargor, já esperado, é intenso. Muito bem colocado, não amarra a boca e nem pega na garganta.

Não estava tão evidente os toques de madeira e maple syrup.

Detalhes

Degustada em
05/Dezembro/2012
Envasamento
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(Atualizado: 12 de Dezembro de 2011)
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Essa cerveja é na verdade um blend da 60 min e da 90 min IPA. Melhor ainda, foi servida on cask (hand pump) de madeira com maple syrup em seu interior, além de um dry-hopping com cone-flowers de cascade (http://www.dogfish.com/community/news/press-releases/dogfish-announces-75-minute-ipa-simul-cask.htm)

Coloração dourada escura e alaranjada com espuma branca cremosa que perdura por um bom tempo. A retenção é fenomenal.

O aroma é de lupulos cítricos leves, com fortes notas de carvalho, madeira e maple syrup.

O sabor é muito diferente do esperado para uma IPA: começa com malte escuro e caramelo, lupulos frutados e em seguida notas dominantes de madeira com maple syrup. Como manda o figurino ela foi servida do barril de madeira a 13 graus, o que ajudou muito a realçar o sabor.

Corpo mediano com carbonatação baixa. Mouthfeel aveludado e macio, com alto drinkability. Tomei um pint como se fosse água.

No geral uma IPA completamente diferente da 60 ou 90 minute, com ênfase na madeira e no maple syrup. A baixa carbonatação, a temperatura e a forma de servir (pela hand pump) a deixaram espetacular.

http://cervejasamericanas.blogspot.com

Detalhes

Degustada em
19/Fevereiro/2011
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Delaware EUA
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