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Dogfish Head Ta Henket

Alan Cólen 20 de Agosto de 2012
 
3.3 (4)
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Dogfish Head Ta Henket

Informações

Álcool (%)
4.5% ABV
IBU
7
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal
For this ambitious liquid time capsule, we used ingredients and traditions plucked from Egyptian hieroglyphics. Ta Henket is brewed with an ancient form of wheat and loaves of hearth-baked bread, and it's flavored with chamomile, doum-palm fruit and Middle Eastern herbs. To ferment this earthy ancient ale, Sam and friends traveled to Cairo, set out baited petri dishes and captured a native Egyptian saccharomyces yeast strain. "It was the strangest picnic I've ever been on," he said. We first brewed Ta Hanket as an addition to our Ancient Ales lineup in late 2010. It enjoyed a full bottled release in December 2011.

Fotos

Avaliações dos usuários

4 avaliações

5 estrelas
 
(0)
4 estrelas
 
(1)
3 estrelas
 
(3)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
3.3
Aroma 
 
7/10  (4)
Aparência 
 
3/5  (4)
Sabor 
 
14/20  (4)
Sensação 
 
3/5  (4)
Conjunto 
 
7/10  (4)
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Avaliação Geral 
 
3.6
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
15/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Cerveja que deve ser entendida a partir da sua proposta, extremamente interessante, e que foi assunto de um dos episódios da série Brew Masters, com o cervejeiro da Dogfish Head Sam Calagione. Ele viajou até o Egito com o objetivo de reproduzir uma receita de cerveja que era tomada há 2.000 anos. Além de especiarias tradicionais egípcias, ele colheu leveduras selvagens no local.

O resultado é uma cerveja suave, de baixa potência alcoólica, e muito provavelmente parecida com aquela que se tomava no antigo Egito. Compreensivelmente de pouca duração, a espuma branca encima o líquido amarelo turvo.

No aroma, as especiarias tomam todo o nariz, com destaque para a camomila e um interessantíssimo e surpreendente toque que, a mim, me lembrou sândalo. Há também sugestões herbáceas as quais, podem ser das especiarias utilizadas.

Na boca, acidez média e carbonatação alta fazem com que fique muito refrescante e agradável de beber.

Trata-se, inegavelmente, de uma cerveja muito surpreendente, agradável e uma experiência histórica pra lá de interessante!

Detalhes

Degustada em
24/Março/2013
Envasamento
Volume em ml
750 ml
Onde comprou
Miami - USA
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Avaliação Geral 
 
3.0
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
11/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10
Amarela dourada semi turva, espuma branca alta e de pouca duração.
Aroma mostra muito condimentado e um lado de chá. Lembra roupa guardada no armário. No sabor tem menos condimentado, lembra mais a camomila e também algo que me lembrou vitamina de frutas, banana.
Final é bem intenso, álcool fica bem inserido e nao esquenta.

Detalhes

Degustada em
08/Janeiro/2013
Envasamento
Onde comprou
City Beer Store - SF
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(Atualizado: 11 de Janeiro de 2013)
Avaliação Geral 
 
3.2
Aroma 
 
6/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
6/10
Cerveja dourada, de creme branco, semidenso e pouco persistente. No aroma, senti sementes e ervas. O sabor se mostrou cítrico, com notas de sementes, sal e ervas. O corpo dessa breja é médio/baixo e a efervescência é alta. Não é uma cerveja muito gostosa, mas valeu muito a experiência.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
750 ml
Onde comprou
EUA
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Avaliação Geral 
 
3.4
Aroma 
 
7/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
14/20
Sensação 
 
3/5
Conjunto 
 
7/10
Coloração dourada. Creme de média formação e duração. No aroma, notas de ervas. No sabor, notas de ervas e sal. Corpo entre médio e baixo e efervescência baixa. Cerveja extremamente diferente. Ótima experiência.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
750 ml
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