Como é bom constatar que são os estilos que correm atrás das receitas -- e não o contrário! Essa cerveja é a prova de que estilos são descritos depois das cervejas já prontas.
Se um estilo fosse a ela atribuído com estrita correção, esta breja seria uma "American Wee Heavy". Isso porque se trata de uma strong scotch ale com cargas bem mais altas de lúpulos (50 IBUs), muito mais do que qualquer descrição técnica de estilo permite. Assim, uma leitura americana do estilo escocês. Fantástico!
No aroma e no sabor, notas magistralmente equilibradas mas assertivas de toffee, caramelo, açúcar queimado, madeira e leve baunilha. O amargor aparece abrilhantando o conjunto.
Cerveja escura, avermelhada.
Espuma bege baixa, de boa duração.
Aroma frutado, amadeirado e de malte torrado, bem adocicado.
Sabor marcante, de malte muito torrado, amadeirado, metálico e de chocolate amargo , com presença de lúpulo.
Líquido sedoso, encorpado.
Retrogosto forte, de malte e lúpulo.
Complexa.
Uma porrada de cerveja
Mais um rótulo da aclamada cervejaria Founders, fundada em 1997 na cidade de Grand Rapids, estado de Michigan, EUA.
A "Dirty Bastard" é uma cerveja do tipo "Strong Scotch Ale" (também conhecido como "Wee heavy"). Originário da Escócia do século 18, o estilo tradicionalmente levava cargas modestas de flor de lúpulo já que ela tinha de vir do sul da Inglaterra - algo nem sempre viável na época. A interpretação da "Founders", contudo, parece não se preocupar em estabelecer esta fidelidade histórica uma vez que possui 50 IBU's (dez unidades acima do máximo estabelecido pelo 'BJCP') - indicativo de que uma grande quantidade da planta é utilizada em sua receita.
Líquido translúcido de coloração âmbar escura, contra a luz exibe tons rubi. No copo forma colarinho marrom claro de média formação, mas que persiste por longo tempo através de uma fina camada.
Forte aroma de malte tostado surge acompanhado por intensas notas de açúcar queimado e um pouco de toffee. Leve indício de turfa aparece mais tímido junto à sutil presença herbácea de lúpulo.
O sabor confirma o aroma e traz vigorosa carga de malte tostado que soterra o paladar em avalanches de açúcar queimado. Nuances de toffee, turfa e baunilha conferem maior complexidade ao passo que precedem moderado amargor. Encorpada e ligeiramente viscosa, sua textura é capaz de acariciar as mucosas graças à carbonatação amena e álcool bem inserido. Adocicado sem ser melado, o final proporciona breve amargor tostado e resinoso, culminando num retrogosto queimado/caramelado de suave adstringência.
Cerveja agradável que em muitos momentos lembra consideravelmente uma 'doppelbock'. Ótima pedida, principalmente se for encontrada na faixa de 10 reais.
