Pra quem espera, à primeira vista, por uma India Pale Ale daquelas lupuladíssimas, tão típicas da nova escola de cervejas artesanais americanas, surpreende-se. Trata-se de uma breja balanceada e gostosíssima.
O líquido é marrom-claro, e o creme levemente bege é denso, persistente e consistente.
Sim, o lúpulo assoma os sentidos, tanto no aroma quanto no sabor, com notas intensas de grama e resina.
Acontece que, balanceando o conjunto, há o malte, que traz o toffee, o caramelo, o açúcar mascavo (remetendo a rapadura), além de leves sugestões temperadas e de canela. Esse dulçor acompanha toda a degustação, fazendo um contraponto interessantíssimo ao herbáceo do lúpulo.
O corpo é médio e o final é longo e de amargor e secura intensos, deliciosos.
