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The Bruery Bois Aged in Bourbon Barrels

Francisco Lima
 
4.5 (2)
632   0   1  
 
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The Bruery Bois Aged in Bourbon Barrels

Informações

Cervejaria
Estilo
Álcool (%)
15% ABV
IBU
20
Ativa
Sazonal
Temperatura
The traditional fifth anniversary gift is something made of wood, or “Bois” in French.

Bois is our fifth anniversary ale, loosely brewed in the English-style Old Ale tradition using our house Belgian yeast strain and then blended using the solera method. A portion of each of our anniversary ales is saved in our barrels and blended in with the next year’s production, providing more complexity and depth of character that comes with age. Layered with complex flavors of dark fruit,vanilla, oak, and burnt sugar, Bois is a robust ale, surely the perfect beer to mark this major milestone.

Food Pairing
Osso bucco, whole roast duck, crème brûlée, or buttery buttermilk pancakes on any occasion for celebration.

Avaliações dos usuários

2 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10  (2)
Aparência 
 
4/5  (2)
Sabor 
 
18/20  (2)
Sensação 
 
5/5  (2)
Conjunto 
 
9/10  (2)
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Avaliação Geral 
 
4.9
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Escura e turva, demonstra reflexos marrons claros e creme bege escuro e farto, mas fugaz, o que está condizente com o estilo.
O aroma limpo e atraente revela oxidação generosa na forma de amêndoas, além de melaço, bourbon, baunilha, fumo e uma sensação geral adocicada. Perfeito.
O sabor é adocicado no ponto, com transposição das notas reveladas no aroma e contraponto de amargor robusto, que consegue equilibrar bem o conjunto.
Corpo entre médio e pesado, com carbonatação moderada e picância alcoólica que não incomoda.
Esplêndida como old ale e como cerveja de forma geral. A execução de tantas técnicas com tanta qualidade torna difícil melhorar um resultado tão intenso e equilibrado. A garrafa é grande, mas dá pra tomar inteira tranquilamente.

Detalhes

Degustada em
04/Dezembro/2014
Envasamento
Onde comprou
Knightly Spirits
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Avaliação Geral 
 
4.0
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
3/5
Sabor 
 
17/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
8/10
Edição 2013
Cor de barro com uma espuma fina de duração curta.
Aroma doce predominando melaço e Bourbon. Toques de geléia de morango, caramelos, coco e baunilha.
Sabor doce com notas de melaços (tem um limite humano para isso?), Bourbon, suco de uva, coco queimado, limão, carvalho, toffee, lúpulos cítricos e herbáceos, figos, ameixa seca, xarope maple e vinho do porto. Retrogosto seco e amargo.
Corpo robusto com carbonatação apropriada e uma sensação pegajosa. Álcool de 15% abv está muito bem escondido.
Uma cerveja bem doce, mas também bem complexa e aveludada. Também tem Definitivamente
Ap.3,25 Ar.3,75 Sab.4,25 Sens.4 Cj.4,25

Detalhes

Degustada em
22/Dezembro/2014
Envasamento
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