Detalhe da Avaliação

Na guarda por 4 anos chegou a hora de avaliar essa smoked imperial stout com maltes turfados.
Na taça apresenta um líquido negro, opaco, fechado e com um creme bege de média formação e baixa persistência.
Aroma intenso e complexo. O malte domina a cena trazendo de cara chocolate ao leite, chocolate amargo, café, cacau e um leve tabaco. Aos poucos desprendem-se aromas turfados e defumados. Também bastante frutas escuras secas e uma leve pegada resinosa de lúpulo.
Na boca melaço, café, chocolate e notas licorosas rementendo a whisky. Notas de tabaco com notas turfadas. Muitas frutas escuras. O final é intenso mas equilibrado trazendo um amargor torrado e algo licoroso. Aftertase profundo e persistente com mais malte doce (toffe e chocolate) do que malte torrado (café e tabaco) e deliciosas notas licorosas. O corpo é mais leve que o esperado mas ao invés de desabonar contribui pelo equilíbrio da cerveja para aumentar a drinkability. Carbonatação bem moderada. Álcool perfeitamente inseirdo
No conjunto uma smoked RIS bem mais equilibrada do que eu esperava. Os anos de guarda a fizeram bem imagino. Excepcional cerveja.