Detalhe da Avaliação

Rótulo de tiragem única produzido colaborativamente pelas cervejarias De Molen (de Bodegraven, Países Baixos) e Piwoteka (de Łódź, Polônia).

Trata-se de uma Imperial Stout feita com seis tipos de malte de cevada, malte de trigo, aveia, cevada torrada não maltada, lúpulo Zeus e adição de um pequeno fruto chamado "rowanberry" (Sorbus aucuparia) - espécie de sorva europeia conhecida também como tramazeira. 110 IBU.

Líquido castanho escuro, quase preto. Na taça, forma um dedo de creme marrom de média persistência.

Aroma intenso, combinando caramelização, torrefação e frutado. Notas de toffee, café, chocolate, ameixa seca e mirtilo saltam às narinas.

Na boca mostra corpo alto, carbonatação amena e textura aveludada. Sugestões de chocolate amargo, café, toffee e ameixa seca acompanham suave dulçor. Algumas nuances defumadas, bem como sutil acidez, pincelam por baixo. Álcool praticamente imperceptível. Um azedinho discreto, remetendo à frutas silvestres, pontua o final longo, bem amargo e torrado.

Típica Imperial Stout hostil (no bom sentido), mas com um toquezinho ácido da "rowanberry" pra fazer aquela diferença. Show!