Hen's Tooth

Rústica, complexa e com um marcante perfil de cerveja envelhecida, esta old ale mostra muita personalidade sem ser extravagante. A bela cor, de um âmbar alaranjado-amarronzado e profundo, já se vê desde a garrafa transparente, e na taça ela forma um enorme creme denso e persistente, que forma relevos e deixa a "renda" na parede do copo. A garrafa transparente, porém, cobra seu preço no aroma, pois eu senti uma presença de MBT (ação da luz sobre o lúpulo) que, no entanto, logo se esvaneceu para dar lugar a uma complexidade invejável. O lúpulo se destaca em meio a uma composição mais rústica; há notas terrosas em destaque, de mofo, um condimentado sugerindo pimenta preta, além ainda de ferrugem e madeira. Para equilibrar essa rusticidade, há notas frutadas de kiwi e um toque sutil de banana. Apesar de altamente complexo, o aroma não é nem muito intenso e nem muito fragrante. O sabor é bastante discrepante e surpreendente diante do aroma, mais intenso e balanceado: as sensações do aroma continuam presentes, mas ficam mais tênues ,e se sentem também uvas passas, licor, notas cítricas de tangerina do lúpulo, um certo azedume acético de cerveja "velha", além do malte mais discreto com castanhas suaves e, ao final, torradas.

O paladar é pouco expressivo, simples e suave demais diante de tanta complexidade de sabor: há uma leve doçura inicial, um amargor claramente dominante que se manifesta junto com um azedume acético na boca e com um toque salgado na finalização. Ao final, leve doçura com notas de torradas, uvas passas e terra seca, que é substituído por um amargor mais persistente e amadeirado. O corpo é leve e aguado. Ao mesmo tempo em que carece de intensidade de paladar e corpo, não tem a drinkability de uma pale ale devido à falta de frescor característica de seu perfil mais envelhecido. No conjunto, é uma old ale complexa e balanceada, com um agradável e marcante perfil envelhecido, mas sua complexidade não me pareceu proporcional à sua intensidade, o que lhe dá uma impressão um pouco "aguada" indesejável. Ainda assim, é um conjunto marcante e com personalidade, um bom exemplo de cerveja inglesa envelhecida. Definitivamente, não é uma cerveja para principiantes: quando a tomei pela primeira vez, ficou-me apenas a impressão de amargor e de algo "aguado", mas depois pude apreciar melhor suas sutilezas de aroma. Vale a pena conhecer e apreciar!

Ambâr vibrante, anuncia a intensidade do sabor que além do malte e lúpulo marcantes, tem ameixas e toffee (adorei essa palavra, num preciso mais falar café e caramelo!!!). Boa pedida.

Coloração ambar, com creme bege de média duração. Aromas de malte e caramelo. No sabor, malte e intenso amargor do lúpulo no início. Após alguns goles passa-se a perceber o doce do malte. Final amargo e duradouro. Boa cerveja.

Inglesinha surpreendente e de muita personalidade. A apresentação é única para o estilo: um cobre avermelhado, lembrando um bom uísque, e uma espuma de bolhas grandes, alta e persistente sem prejuízo para o amargor. O aroma é rico em malte e lúpulo, sugerindo também especiarias e ameixas. O sabor é complexo e extremamente picante, com o malte predominando no início, frutado, leve toffee e bastante lúpulo no final, amargo na medida. Álcool praticamente imperceptível.

Sensação bastante seca, e a alta carbonatação aqui trabalha a favor, equilibrando um pouco o conjunto sem comprometer as características únicas desta excepcional cerveja.

Depois de beber essa aqui, você jura que vê dente em galinha.

Aroma: bastante presença de lúpulo. Inconfundível aroma das cervejas inglesas. Sente-se caramelo e malte.
Aparência: boa formação de espuma. A cor ambar, pouco turva, aguça o vontade de beber ainda dentro da garrafa, que é transparente.
Sabor: muito marcante bastante agradável e equilibrada. O aroma de lúpulo se traforma em amargor. Caramelo/malte também estão presentes dando um toque doce ao que e naturalmente amargo. O retrogosto do lúpulo é muito agradável.
Sensação: Bastante refrescante e com corpo leve.
Conjunto: Cerveja muito boa. Supera muito a Old Speckled Hen, outra ale inglesa, mais popular e fácil de achar.