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Baladin X Fumé

Flavio Roese 01 de Março de 2011
 
4.6 (5)
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Baladin X Fumé

Informações

Cervejaria
Importadora
Álcool (%)
14% ABV
Ativa
Sazonal
Temperatura
Copo ideal

impressionado com os sabores intensos inerentes às sherry originais da região de Jerez, na Espanha, e compreendendo os efeitos da oxidação sobre a cerveja, Teo Musso se dispôs a criar uma linha de cervejas distintas. Em 1999, ao fabricar a Elixir com os fermentos usados para produção de whisky, Teo queria imprimir notas de sherry e vinho do Porto ao perfil daquela cerveja. Para super oxidar sua cerveja, ele iniciou introduziu oxigênio puro por um ano e envelhecimento posterior, levando até dois anos e meio para finalizar a intrigante cerveja, que fermenta por mais de um mês com levedura exclusiva. O resultado é a linha Xyauyu, que são tão estáveis que podem permanecer abertas por um ano, sem alteração do sabor. As três são bastante licorosas, adocicadas e muito complexas. A produção é bem limitada e esta cerveja deve ser consumida e vendida em pequenas doses, podendo ser servida em taça de licor.

Avaliações dos usuários

5 avaliações

5 estrelas
 
(5)
4 estrelas
 
(0)
3 estrelas
 
(0)
2 estrelas
 
(0)
1 estrela
 
(0)
Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10  (5)
Aparência 
 
4/5  (5)
Sabor 
 
19/20  (5)
Sensação 
 
5/5  (5)
Conjunto 
 
9/10  (5)
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10

Detalhes

Envasamento
Onde comprou
Florença
Preço
5 euros 110 ml
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(Atualizado: 25 de Novembro de 2013)
Avaliação Geral 
 
4.7
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Tinha expectativa bem alta e mesmo assim fui muito surpreendido positivamente.

De coloração cobre, com um quê de laranja e vermelho, apresentou zero gás.
O aroma revelou turfa, defumado (proveniente do chá chinês adjunto), licor, dá pra sentir o pulmão encher quente de álcool.
Bem doce! Uma completa delícia, uma harmonia de sabores que evoluem e perduram muito na boca. É difícil descrever, mas eu diria melaço, rum, licor, defumado, cereja, e doce cítrico (como de laranja), lembrando até, em certo momento, tequila sunrise.
Bem licorosa e viscosa.
Uma cerveja, ou elixir, magnífico!

Detalhes

Degustada em
25/Outubro/2013
Envasamento
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(Atualizado: 02 de Setembro de 2011)
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
Quando começou a sair da garrafa eu já pensei, o que é isso? Muito espessa, a cor me lembrou licores como o amarula, mas digamos que é bem melhor do que um amarula! No aroma e no sabor o malte domina, o lúpulo quase não aparece, no sabor um pouco de defumado e frutado, além do toffe. Pra falar a verdade não consigo descrever muito bem pq nunca tinha tomado nada igual. Espetacular!

Detalhes

Degustada em
02/Setembro/2011
Envasamento
Volume em ml
50 ml
Onde comprou
EAP
Preço
20,00
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(Atualizado: 17 de Maio de 2011)
Avaliação Geral 
 
4.8
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
20/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
10/10
A cerva é bem densa, aspecto licoroso, confundiria com um licor ou vinho do porto não fosse a forte característica do maltado.
Uma cerveja amadeirada defumada, deu uma vontade de fumar um charuto, caramelada, com notas de ameixa e chocolate, tanto no sabor, quanto no aroma, adicionado de um delicioso aroma de frutas vermelhas, puxando framboesa.
Espuma inexiste, mas percebe-se a presença de gás, mesmo que pequena, pelas bolhas que se acumulam na parede do copo. É uma cerveja bem adocicada, de nulo amargor.
Os 14% de álccol se fazem bem presentes na intensa sensação de aquecimento, mas de forma alguma agride o paladar.
Como a cerveja estava a muito tempo em pé, teve um depósito de fermento no fundo da garrafa que foi aparecer apenas a partir do sétimo copo servido.
É maravilhosa, uma dose e chega!
A magia ficou por completa quando abrimos uma truta defumada para harmonizar, ficou perfeito, uma combinação ideal e muito chique. Diferente e provocativo. Ousado de usar um cerveja apropiada para sobremesa com um prato defumado.
Dica: um pouco mais trabalhado, com um queijo grana padano ou com um toque de uma cereja. Seria o encerramento nota mil de qualquer refeição.
Ou, use essa combinação de forma crua, do modo que fizemos como um cover, abrindo o apetite…que já tá bom demais!

Detalhes

Degustada em
14/Maio/2011
Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Empório São Patrício
Preço
R$200,00
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(Atualizado: 26 de Julho de 2011)
Avaliação Geral 
 
4.7
Aroma 
 
10/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
19/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Cor rubí/rosé com reflexos avermelhados límpida e brilhante. Lembra licor ou vinho do porto, e a textura é super licorosa, deixando marcas oleosas no copo.
Espuma quase inexistente, apenas pequenas bolhas iniciais.
Aroma de malte, caramelo, defumado, rum, vinho do porto, chocolate, baunilha, frutas escuras (ameixa,uva passa), frutas vermelhas (amora,framboesa), adocicado e amadeirado. Grande presença do álcool, mas nada agressivo. Aroma muito complexo, com diversas possibilidades.
No paladar malte, caramelo, frutas escuras e vermelhas, defumado, adocicado, rum, porto e álcool na medida para a potência alcoólica. Textura oleosa e final levemente rascante.
Cerveja maravilhosa, passsaria facilmente por licor, mas as notas de malte presentes não deixam esquecer que se trata de uma Barley Wine. Ótimo aroma e sabor.

Detalhes

Degustada em
23/Fevereiro/2011
Envasamento
Volume em ml
500 ml
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