Baladin Xyauyu Etichetta Oro

As Xyauyu são uma linha de barley wines extremamente potentes e licorosas feitas pela Baladin usando métodos experimentais, tais como a oxidação induzida pela introdução de oxigênio no tanque durante a longa maturação. Como resultado, elas atingem um alto teor alcoólico (14%), perdem toda a sua carbonatação e adquirem o perfil vagamente aproximado de um licor, variando de rótulo para rótulo as particularidades de sua oxidação e a adição de outros ingredientes. No caso desta Xyauyu Oro, temos uma barley wine extremamente licorosa, intensamente doce, em que o forte caramelado do malte convive com aromas terciários bastante presentes. A aparência já anuncia que se está prestes a beber algo inusitado: uma bonita cor âmbar mediana, caramelada, transparente, sem absolutamente nenhum creme e com uma visível licorosidade aderindo às paredes do copo. Os aromas terciários se destacam desde o começo: notas intensas de vinho do porto e ameixas secas acusam a oxidação, convivendo com um sólido aroma amadeirado e com um toque condimentando e meio salgado que me sugeriu molho inglês. Licor? De fato existe uma certa sensação de licor, no aroma e no sabor. Mas o malte tem uma forte presença, para não deixar dúvidas: sim, esta é uma cerveja. Notas intensas de caramelo se fazem presentes no aroma, mas sobretudo no sabor, onde as acompanha um sutil toque achocolatado. Os lúpulos, coitados, se perderam no meio de tanto envelhecimento desta receita. O paladar é extremamente doce, desequilibrado, o que, para mim, constitui o ponto mais fraco da receita. A entrada ainda traz uma certa acidez para contrabalancear, e algum amargor se insinua na finalização, mas é a doçura quase pegajosa que predomina em toda a evolução e chega a se intensificar no final longo, com retrogosto de ameixas secas e caramelo. Na verdade, seu equilíbrio está menos no amargor/acidez e mais na percepção alcoólica, agradável e bem-inserida apesar de bem evidente. O corpo é medio, com uma licorosidade e uma viscosidade ressaltadas pela absoluta ausência de carbonatação. No conjunto, trata-se de uma cerveja cujo processo de fabricação realmente lhe dá características muito peculiares e a aproxima de um licor, com o álcool cortando sua forte doçura. Ainda assim, achei-a pouco equilibrada, com uma potência que não é plenamente acompanhada pela complexidade. Seu maior interesse reside nas características advindas de sua longa maturação e do processo de oxidação induzida - características essas que, ao meu ver, mostraram-se mais definidas e bem-resolvidas no rótulo "Argento" da mesmo linha. Vendinda em pequenas doses, mitigando o problema do preço, até vale a pena a degustação pela curiosidade - até porque eu dificilmente me imaginaria bebendo uma garrafa inteira dela.