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BB 10 (BB Dexi Zymatore)

Francisco Lima
 
4.5 (1)
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BB 10 (BB Dexi Zymatore)

Informações

Álcool (%)
10% ABV
Ativa
Temperatura
Copo ideal

I nostri emergenti birrai senza una tradizione da seguire, sono totalmente liberi di lanciarsi in ardite sperimentazioni, caratterizzate sempre più dall'impiego di ingredienti inusuali, ma strettamente legati al territorio di produzione. E' questo il caso del giovane sardo Nicola Perra che per questa straordinaria BB10 utilizza addirittura la sapa (mosto d'uva cotto) di Cannonau. Una naturale "vinosità" ci accompagna in tutto il percorso, dall'olfatto caldo e sontuoso di caramello, cacao, prugna, amarena e uva fragola fino al palato ricco di sapori complessi che ricordano a turno il caramello, cioccolato, la liquirizia, prugna e mela cotogna, nonché frutta secca dolce come fichi e uva sultanina. Pur essendo una tipica birra da meditazione da fine serata, a tavola sa accompagnare al meglio il rinomato bollito misto alla piemontese, contrastare un sapido pecorino e al momento del dessert accrescere il piacere del cioccolato e di dolci alla ricotta. Suggerisco al birraio si servirla bollente, nei giorni più freddi dell'inverno, aromatizzandola con cannella e chiodi di garofano.

Avaliações dos usuários

1 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10  (1)
Aparência 
 
5/5  (1)
Sabor 
 
18/20  (1)
Sensação 
 
4/5  (1)
Conjunto 
 
9/10  (1)
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Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
9/10
BB10 envelhecida em barril (projeto Zymatore).
Cor preta super profunda com uma espuma de cor caramelo que não vai embora mesmo depois de uma hora.
Aroma maravilhoso de menta, maltes defumados e vinho tinto.
Sabor predominantemente azedo de cerejas e framboesas, açúcar mascavo, pinho, pimenta do reino, vinho tinto e Brandy. Retrogosto seco, até mesmo adstringente.
Corpo robusto com uma carbonatação média e bolhas diminutas. 10% ABV está muito bem inserido.
Uma Sour Barley Wine belíssima, execução perfeita. Você até ficaria feliz numa porcaria de dia frio que seriviria como desculpa para deliciar esta belezura.

Detalhes

Degustada em
10/Junho/2013
Envasamento
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
The Ginger Man em NY
Preço
R$21,20
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