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Xyauyu 2015

Eduardo Guimarães  Insta @cervascomedu 17 de Fevereiro de 2020
 
4.9 (1)
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Anotação 2020-02-17 061715

Informações

Cervejaria
Álcool (%)
14% ABV
IBU
15
Ativa
Temperatura
Copo ideal
This is how we make... SPECIALTY WOOD AGED BEER

A flat, clear beer with no head. Technically, a barley wine with an intense ruby color. It releases wonderful scents of nougat, caramel, dates and dry plums.

In the mouth, the warm and dense sensations of caramel are amplified and accompanied by hints of nougat and dates, while the finish is reminiscent of cotton candy or fudge.

Pairings
Chocolate - from dark chocolate bars to chocolate lava cakes, or soft chocolate puddings, nougat, dry pastries.

History

Everything started in 2004 from one of Teos’ visions: turning one of the typical flaws of beers - oxidation - into a strength. Long years of experimentations and tests culminating in the creation of a unique barley wine: Xyauyù. A peculiar name, that is difficult to forget, and comes from the innocent imagination of Wayan - Teo’s second child, who was three at the time - and the name of her imaginary daughter: Xyauyù.

Since its creation, Xyauyù has won everyone over. Its success has been acknowledged by several awards and victories. So it’s no surprise that master Teo has decided to grow the family of these barley wines with new, unprecedented versions. Xyauyù soon became tree: Oro, Argento and Rame. Only the Oro version has survived, along with several special editions: Barrel, aged in rum barrels; Fumè, aged in scottish whisky barrels; Kentucky, with the infusion of strong Italian cigar and Kioke, aged in traditional Japanese barrels used to ferment soy sauce.

Fotos

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Avaliações dos usuários

1 avaliações

Avaliação Geral 
 
4.9
Aroma 
 
10/10  (1)
Aparência 
 
4/5  (1)
Sabor 
 
20/20  (1)
Sensação 
 
5/5  (1)
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Aroma 
 
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Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
20/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Apresentou coloração acobreada com reflexos âmbar sem formação de espuma. No aroma temos vinho Madeira, tâmaras secas, ameixa em calda, cereja, açúcar mascavo e figos em calda. Na boca as notas permanecem, complementadas por baunilha e castanhas caramelizadas. Tem bom corpo, carbonatação inexistente e textura licorosa. Praticamente um licor ou um vinho licoroso de sobremesa. Os 14% de álcool estão perfeitamente inseridos. Absurda. Uma das melhores receitas que eu já tomei na vida.

Detalhes

Envasamento
Volume em ml
500 ml
Onde comprou
Eataly Genova
Preço
uns 20 euros
20200128_232939
20200128_232956
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