Pilsen, até agora, é essa. O lúpulo está presente e te convida pra uma conversa. Cristalina, com espuma abundante, mostra bem como realmente é uma cerveja do estilo. Claro que não chega a ser nada muito complexo, pois o estilo assim impõe, mas é uma excelente cerveja.
Fiel representante do estilo pilsen - algo díficil no Brasil.
Aromatica, presença ótima de lúpulo (longe daquele milho e papelão nacionais)e toques suaves de malte.
No paladar, é ótima - desconsiderando as limitações do estilo.
Sem surpresas nem muitos destaques. Mas ainda assim, um verdadeira pilsen.
Drinkability excepcional!
De coloração dourada. Espuma branca, densa, mas pouco persistente. Excelente aroma, remetendo a lúpulo e cereais não maltados. No sabor, início e final amargos, destacando o lúpulo sobre o malte de cevada. Carbonatação média. Álcool na medida.
Leve, refrescante e com um forte sabor. Uma boa cerveja, pena que o custo de importação acabe encarecendo-a demais.
Um clássico tcheco, a Czechvar apresenta as características típicas que podemos esperar de uma verdadeira Bohemian Pilsner, talvez o estilo de cerveja mais copiado e indebitamente apropriado da história moderna da cerveja. Lembro-me da sensação de quando a bebi pela primeira vez, ela que foi minha primeira pilsner tcheca: parecia que eu estava relembrando platonicamente a sensação de uma cerveja que eu nunca bebera antes, mas que sempre esteve lá, latente toda vez que eu bebia uma American lager. De fato, ela dá a sensação de reeencontro com uma proposta gastronômica que conhecemos desde sempre, mas com a qual só tínhamos tido contato em versão atenuada e que agora nos é apresentada em toda a sua força original. No copo, mostrou um belo dourado profundo, cristalino, com creme branco de ótima densidade e duração, muito bonita de se observar. Não é à toa que os copos transparentes da Boêmia ficaram tão famosos. Inicialmente, ela é completamente dominada pelas características de MBT, aquele aroma típico de cervejas de garrafa verde e que deriva da ação da luz sobre o lúpulo, primeiro ofuscando tudo o mais e, com o tempo, atenuando-se e ficando de fundo, mascarando até o fim a delicadeza das demais características. Dá vontade de iniciar uma campanha pela adoção de garrafas âmbar pelas cervejarias tchecas. Afora isso, é o lúpulo que predomina com características típicas do estilo e da variedade Saaz (um condimentado sugerindo pimenta-do-reino com um certo toque mineral) e um toque cítrico que lembra soda limonada e lhe dá frescor. O malte fica logo atrás, mas equilibra bem o lúpulo com alguma doçura e uma certa complexidade de notas de pão branco, mel e biscoito, embora suaves. Com o tempo, surge um pouco de ácido caprílico, lembrando sabão em barra, mas é um toque sutil e não a prejudica decisivamente. A esterificação, o DMS e o diacetil mostraram-se pouco perceptíveis para mim. No amargor, predomina um amargor perene e algo oleoso, mas delicadamente integrado sem agredir, complementado por uma doçura suave a média e uma acidez suave. O corpo é leve e refrescantemente aguado, e o residual amargo é acompanhado de notas de pão, biscoito e soda limonada, com forte sensação de limpeza do paladar e refrescância, pedindo decididamente novo gole.
Uma cerveja que se pode facilmente beber em grandes quantidades em dias de calor, que mostra que não é necessário seguir o caminho da neutralidade para ganhar drinkability e refrescância. Leve, de degustação fácil e acessível sem deixar de ter interesse, sobretudo por sua forte refrescância. Contudo, trata-se de um estilo muito muito delicado, que perde muito rapidamente seu frescor: a diferença nos aromas de lúpulo de uma garrafa jovem para uma mais próxima de seu vencimento é muito grande (quanto mais jovem, mais acentuado o aroma), motivo pelo qual recomendo bebê-la sempre o mais jovem possível. A garrafa verde é outra característica que não me atrai nem um pouco, pois a ação da luz sobre ela realmente mascara sua delicadeza de uma forma um pouco enjoativa. Mas é uma cerveja bastante bem realizada em um estilo obrigatório para qualquer apreciador de cervejas. Beba com gosto numa tarde quente de verão.
