Este tópico está esclarecedor para os iniciantes. Uma outra pergunta: Então são os ésteres liberados pelas leveduras que dão os aromas e sabores fora do padrão malte/lúpulo? Quero dizer, os toques frutados que algumas cervejas possuem são graças as leveduras?
Essa eu acho que posso te explicar. Carbonatação é tipo sentir como se fosse o "gás" da cerveja na sua boca. Pense no gás do refrigerante ou da água tônica. Isso é carbonatação em termos de paladar. Ela pode ser alta, média ou baixa, que varia conforme o estilo.
