Validade da cerveja

Pois é Pedro, todas podem ser consumidas depois da data de validade, mas uma pilsen tende a durar menos tempo né... não só a pilsen, mas cervejas mais leves mesmo né.

E dia de rei por causa de cerveja vencida?! To fora!!

É, uma pilsen não costuma durar muito. Eu já tomei uma Wals (bem) depois do vencimento que já tinha sido bem prejudicada pelo tempo.

Além disso, certas cervejas (e estilos) pedem para ser tomadas mais frescas.

Marcus Vinicius escreveu:

João, aí existem 2 tipos de validade:

1) A burocrática: aquela que o fabricante precisa especificar um prazo porque o MAPA exige.

2) A real: cervejas chamadas "de guarda" podem evoluir por um bom tempo na garrafa.

Putz! show de bola essa explicação. E o pior que é verdade.
esses dias eu tomei uma erginger vencida no final de 2008. estava praticamente 1 ano e meio vencida. E o seu sabor estava ótimo!

Marcus Vinicius escreveu:

E dia de rei por causa de cerveja vencida?! To fora!!

Pô, Marcus, dependendo da cerveja e da quantidade, até compensa passar um dia reinando, vai!!rs

Julio Guilherme escreveu:

...qual o periodo de validade dela? Posso fazer algo para aumentar essa validade?...

Mantenha abrigada da luz e refrigerada. Sobre o prazo, não sei dizer, mas sendo um produto não pasteurizado e sem conservantes, eu recomendaria curto.

A título de informação, numa cervejaria artesanal que estagiei, eles recomendavam 60 dias para a cerveja deles, que era clara e leve.

Quanto mais alcóol, maior a duração, mas aí vale se perguntar se esse tempo melhorou a cerveja, como o caso de algumas que maturam por anos, ou apenas a envelheceu, caso em que, fresca é melhor.

O pessoal já deu conta da explicação, creio.

Mas vale ressaltar que mesmo as "cervejas de guarda" podem ser consumidas mais frescas. É uma questão de opção. Já tomei uma Gouden Carolus Cuveé van der Kaiser Bleu, na mesma noite, em duas safras diferentes: 2009 e 1999.

A primeira tinha o álcool mais presente e mais corpo também.

Já a mais antiga, edição 1999, era muito mais "aguada" (menos encorpada) mas apresentava nuances que não apareciam na versão mais jovem da cerveja.

Nesse caso, tratava-se de uma cerveja refermentada na garrafa, que perde o seu corpo na medida em que as leveduras alimentam-se do seu extrato. Contudo, pelo mesmo motivo, a cerveja vai com o tempo evoluindo em sabor.

Ressalto ainda que, no caso da cerveja acima comentada, as suas edições mais antigas continham menor teor alcólico mesmo.