Cara eu fiz um teste aqui, não tenho o perfil do seu equipamento, mas acho que pode ficar legal algo assim (pensando em Robust Porter)

700g Pilsen
400g Munich
90g Chocolat
50g Biscuit
50g Aromatic

5g galena - T60
2g Kent Goldings - T60

Eu usaria um lupulo mais pro fim da fervura, só pra balancear o aroma com o dulçor dos maltes
3g Kent Goldings - T15

só uma idéia! abraço

Como seria o processo de brassagem e fervura para a adição dos lúpulos que você poderia sugerir?
Comprei os seguintes items para a primeira brassagem:

Fermentis Safale S-04
Castle Munich 25
Malte Pilsen Maltear
Château Chocolat
Castle Château Biscuit
Castle château Arome
Lúpulo East Kent Goldings T90
Lúpulo Galena T90

Vou utilizar nas quantidade sugeridas.

Cara o processo de brassagem vai depender um pouco do seu equipamento, acredito que como vai ser 5L seja biab certo? se couber na sua panela a toda a água eu faria sem lavagem, acredito que 7,5-8L de agua total baste, ai precisaria ir corrigindo acompanhando a densidade. Se for fazer a lavagem usaria 4.5L de agua na mostura e mais uns 3.5 L na lavagem.

Quanto aos lupulos eu faria
Galena 3g no inicio da fervura
East Kent 2 g no inicio da fervura
East Kent 4g faltando 15 pro fim da fervura

acho legal para você ir testanto as receitas, usar o beersmith, ou entrar no brewersfriend, da pra ir tendo uma ideia de como vai ficar!

Boa sorte na brassagem! e conte como ficou!

Bruno, Seria BIAB em um caldeirão de 12,7L, acha que daria certo fazer 10L de cara para aproveitar o fermento? ou melhor fazer 2x de 5L? qual a densidade seria legal para esta receita?

Fazer 10L numa panlea de 12,7L talvez seja dificil, fazendo com lavagem deve dar, mas a fervura vai ficar com a panela bem cheia tem que tomar cuidado pra não transbordar...
é sua primeira brassagem nesse equipamento, certo? Faria de 5 pra ficar mais seguro do processo e correr menos ricos, depois acho que da pra tentar de 10.

Eu faria a mostura a 67graus por 60min, deve dar uma OG de 1.055 e FG 1.014 acredito

Valeu Bruno, esta sendo de grande ajuda, vou seguir suas dicas, preciso apenas tirar mais uma dúvida, sobre o primming, vejo o pessoal comentando de 2 formas, direto no liquido, e direto na garrafa, qual seria o mais indicado e como fazer esta parte corretamente para que não exploda a garrafa? e após a maturação na geladeira, após o envase, pode ficar fora da geladeira sem problemas? para gelar quando for consumir?