Roteiro das Cervejarias Artesanais - Sectur
Blumenau foi colonizada por imigrantes alemães e manteve os traços e a cultura dos antepassados no trabalho, na vida social, na arquitetura, nas artes e gastronomia. Um dos costumes trazidos da Europa foi a fabricação de cerveja. Na Blumenau antiga, mais de 20 cervejarias artesanais respondiam pela produção caseira, abastecendo eventos desde bailes e festas familiares. Aos poucos, entretanto, essa produção foi sendo “absorvida” pelas grandes empresas.
Mas o apego às tradições e à cultura dos antepassados, fez a cidade reaver seus valores e novas cervejarias surgiram com força na região, conquistando imediatamente o público pela qualidade. Todas seguem a Reinheitsgebot, Lei Alemã da Pureza, criada em 1516, que limita em quatro os ingredientes utilizados na produção de cerveja: água, lúpulo, malte (de cevada ou trigo) e fermento. Essa lei, em vigor até hoje na Alemanha, proíbe o uso de quaisquer conservantes ou cereais não maltados na fabricação da bebida. Hoje, as cervejarias estão cada vez mais integradas com o turismo e a cultura da região. Para os apreciadores de uma boa cerveja, ou mesmo curiosos quanto à sua fabricação, a dica é um passeio nas empresas. Além de provar o precioso líquido, o visitante pode desfrutar da exuberante paisagem desta que é considerada a Europa brasileira.
Cervejaria Bierland
Quando começou a produzir em 2003, a Bierland investiu no que há de mais moderno em equipamentos para produção de cerveja e hoje produz 60 mil litros/mês. Paredes de vidro separam a fábrica do bar, que fica anexo à fábrica. Assim os visitantes podem acompanhar o processo de fabricação enquanto degustam os sabores da cervejas das variedades Pilsen, Bock e Weißen.
Bar da fábrica: de 3ª a 6ª feira a partir das 16h 30min e nos sábados a partir das 10h.
Endereço: Rua Gustavo Zimmermann, nº 5361, Itoupava Central - Blumenau - SC
Fone: (47) 3337-3100
www.bierland.com.br
Cervejaria Borck
Cervejaria com legítima tradição alemã, que encontrou na vocação de Brunhard Borck espaço para, em 1996, concretizar um sonho, no município de Timbó. Sua fórmula original é resultado de pesquisas minuciosas envolvendo equipamentos modernos, tecnologia de última geração e matérias-primas importadas. A Borck produz uma cerveja diferenciada: a tipo Pilsen, mais pura e Borck. É a cervejaria mais antiga da região.
Endereço: Rua Pomeranos, nº 1963, bairro Pomeranos - Timbó - SC
Fone: (47) 3382-0587
www.borck.com.br
Cervejaria Das Bier
A começar pelo nome - Das Bier, simplesmente cerveja, em alemão - a única cervejaria de Gaspar, localizada no bairro Belchior Alto, foi inaugurada em 2006 e teve como inspiração o incentivo à cultura alemã trazida pelo pioneiro da comunidade, de quem a família Schmitt, que lidera o empreendimento, é descendente. A Das Bier oferece os chopes Pilsen (claro) e Braunes Ale (escuro) numa edificação de estilo arrojado, que une ambiente superior, com moderno bar coberto e deck com vista para um belíssimo vale. Belchior Alto fica a 15km do centro de Blumenau.
Bar da fábrica: de 4ª a 6ª feira a partir das 17h e nos sábados e domingos a partir das 15h.
Endereço: Rua Bonifácio Haendchen (estrada geral, na direção de Luis Alves), nº 5311 - Gaspar - SC
Fone: (47) 3397-8600
www.dasbier.com.br
Cervejaria Eisenbahn
Fundada em 2002, a Eisenbahn buscou a melhor matéria-prima disponível na Europa e um mestre cervejeiro alemão com 30 anos de experiência, formado na mais conceituada universidade de cervejeiros do mundo, a Weihenstephan, na Alemanha. Produz uma variedade de 11 cervejas, entre elas a Lust, cerveja feita pelo metodo champenoise, um licor feito de cerveja, único no Brasil. A Eisenbahn produz aproximadamente 200 mil litros de cerveja/mês, vende para 17 estados brasileiros e exporta para os EUA e Suíça.
Endereço: Rua Bahia, nº 5181, bairro Salto Weissbach - Blumenau-SC
Fone: (47) 3488-7371
www.eisenbahn.com.br
Bar da fábrica: de 2ª a 6º a partir das 16h e nos sábados a partir das 10h.
Visitação apenas com agendamento pelo fone (47) 3488-7307 de 2ª a 6ª das 11h às 19h30. Horário da visita: segunda a sábado das 14h às 19h, tendo um intervalo das 17h às 18h.
Cervejaria Heimat
Imigrante alemão, Paul Nuber trouxe em 1932 de sua cidade natal na Alemanha, Lindau , a sua receita de cerveja artesanal. Seus amigos traziam os ingredientes da Europa e a cevada era maltada. A receita passou de pai para filho, mas depois que Paul morreu, ela ficou esquecida. Com o surgimento das cervejarias na região, Georg Nuber, neto de Paul, decidiu resgatar o ensinamento deixado pelo avô e oferecê-lo ao público. Em março de 2005 surge a Heimat , que quer dizer "terra natal". Produz o chope tipo Pilsen e Bock.
Endereço: Rua Mal. Deodoro da Fonseca, nº 1498, bairro Tapajós - Indaial - SC
Fone: (47) 3333-1793
Cervejaria Königs Bier
Inaugurada em 2007, após quatro anos de planejamento e pesquisa em tecnologia e matérias-primas, localiza-se em uma construção que lembra as edificações enxaimel e contém grandes áreas envidraçadas. Königs Bier significa “cerveja do rei”. É uma homenagem aos reis do tiro e às sociedades de tiro que preservam esta antiga tradição alemã, apresentando às novas gerações de Jaraguá do Sul o espírito festivo trazido pelos colonizadores alemães quando chegaram a cidade. A Königs Bier oferece aos seus clientes o chope Pilsen (não filtrado), Pilsen Fest (mais leve, ideal para festividades) e o Bock (sabor levemente adocicado). Produz seus chopes de acordo com a Reinheitsgebot (lei de pureza alemã), promulgada pelo Duque da Baviera em 1516, são feitos com água, malte, lúpulo e sem conservantes, o que garante o frescor e o sabor original dos chopes Königs Bier. É a única cervejaria de Jaraguá do Sul.
Endereço: Rua Erich Sprung, 215 – Bairro Água Verde - Jaraguá do Sul - SC
Fone: (47) 3370-5544
www.konigsbier.com.br
Bar da Fábrica: 5ª e 6ª das 17h às 22h, e aos sábados das 8h as 12h.
Horário de visitação na fábrica: 2ª a 6ª das 7h30 às 12h e das 14h às 17h.
Cervejaria Opa Bier
A Opa Bier foi fundada em fevereiro de 2006 para resgatar a tradição joinvilense de produzir cervejas de qualidade incontestável. É uma homenagem aos primeiros colonizadores de Joinville, que encontraram água pura para a produção de cerveja e aos cervejeiros que por muito tempo, deram fama à Joinville fabricando a melhor cerveja do Brasil. Elaborando um chopp de alta qualidade que segue a Lei Alemã de Pureza (Reinheitsgebot), e cervejas artesanais, elaborados com maltes e lúpulos selecionados especialmente desenvolvidos para agradar paladares exigentes. Disponíveis em garrafas de 355ml e 600ml, as cervejas estão disponíveis em cinco versões: Pale Ale, Porter, Weizen, Pilsen e Sem Álcool. O chopp, na versão Pilsen, também é oferecido em lata de 5 litros e em barris de 10, 15, 20, 30 e 50 litros.
Endereço: Rua Dona Francisca, 11.560, Pirabeiraba – Joinville - SC
Fone: (47) 3435-4707
www.opabier.com.br
Cervejaria Saint Bier
A cervejaria está situada na cidade mais alemã do sul de Santa Catarina, Forquilhinha. Aqui se produz chopes e cervejas com ingredientes importados, obtendo assim, o delicioso sabor do “Puro Malte”. Além do carinho com que é feito o produto, pode-se verificar a qualidade, visitando a cervejaria. Mesmo utilizando tecnologia, preservamos o método de produção artesanal para garantir o valioso sabor “Premium” deste líquido precioso.
Degustação na Cervejaria: de 2ª a sábado em horário comercial. Outros horários sob consulta.
Endereço: Avenida 25 de Julho, 1303 – Vila Lourdes - Forquilhinha – SC
Fone: (48) 3463-3400
www.saintbier.com
Cervejaria Schornstein
A construção preservou a chaminé que dá nome à cervejaria. Inaugurada em 08 de junho de 2006, a cervejaria Schornstein chegou para reforçar ainda mais a tradição e estilo germânico do município de Pomerode. Além de produzir diversos tipos de chope, a Schornstein veio para ser mais uma opção de entretenimento para os pomerodenses e moradores das cidades vizinhas, além de nova atração turística para os visitantes. Em bar anexo, oferece quatro opções do líquido precioso, todas de baixa fermentação: o Pilsen Natural (não filtrado), o Pilsen Cristal e o Pilsen Fest (mais leve) e o Bock (com um sabor levemente adocicado). Os três primeiros com teor alcoólico de 4,5% e o último, um pouco mais alto, 7,5%, uma bela opção para enfrentar o inverno da região.
Endereço: Rua Hermann Weege, 60 (ao lado do Zôo) - Pomerode
Fone: (47) 3387-6655
Bar da Fábrica: Quartas: das 18h às 0:00h
Quintas: das 18h às 2:30h
Sextas: das 18:00 à 1:30h
Sábados: das 12h à 1:30h
Domingos: das 12 às 23h
Obs.: Nas segundas e terças o bar permanece fechado ao público, porém recebemos visitas de grupos desde que previamente agendadas.
www.schornstein.com.br
Cervejaria Wunder Bier
Fundada em outubro de 2007, a cervejaria oferece aos visitantes 2 tipos de chopes: o Wunder Lager e o Lager Hell (filtrado). Ambos mantém as características do pilsen primitivo de origem, o que resulta em uma cor mais acentuada e sabor mais intenso. O ambiente interno foi projetado para você ver o processo de fabricação dos produtos, acompanhado de variado cardápio.
Bar da fábrica: de 3ª feira a domingo das 17h às 0:00h
Endereço: Rua Fritz Spernau, nº 155, bairro Fortaleza – Blumenau - SC
Fone: (47) 3339-0001
Visitação à fábrica: 2ª a 6ª, das 9h às 11h e das 15h às 17h.
Cervejaria ZeHn Bier
Cervejaria ZeHn Bier foi fundada em 2003 pela família Zen, uma das mais tradicionais de Brusque. No início das atividades, a vontade era produzir um chope único que fosse apreciado por seguir rigorosamente as tradições germânicas. Oferece três versões - Pilsen, Bock e Porter. O chope ZeHn Bier é resultado de quem entende tanto de beber como de fazer chope.
Bar da fábrica: de 2ª a sábado a partir das 17h
Endereço: Rua Benjamin Constant, nº 24 - Brusque - SC
Fone: (47) 3322 1419
www.zehnbier.com.br
www.blumenau.sc.gov.br
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