O caminho é longo, mas o pontapé inicial pra quem quer ser mestre cervejeiro pode ser dado aqui mesmo, no Brasil. Mais precisamente na pequena cidade de Vassouras, no estado do Rio de Janeiro, onde há uma unidade do SENAI.
Em 1992, o Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas (Cetec), ligado à entidade, inaugurou o Curso Técnico Especial de Cervejaria, por meio de um convênio firmado com as cervejarias Antarctica, Brahma e Kaiser, que se reuniram com a Fundação Hans Seidel, ligada ao governo do Estado da Baviera (Alemanha), com a Krones, fabricante alemã de equipamentos cervejeiros, e com a Doemens Akademie, tradicional escola técnica formadora de mão-de-obra cervejeira.
Para viabilizar o curso, foi montada uma planta-piloto com equipamentos alemães de última geração, capaz de produzir 550 litros de cerveja por processo. Dessa forma, com a força da parceria, foi criada a mais moderna escola
O SENAI de Vassouras (RJ)
de cervejaria da América Latina, que forma profissionais dentro dos rigorosos padrões estabelecidos pelos famosos mestres cervejeiros da Alemanha.
A cervejaria-escola, que ocupa uma área de dois mil metros quadrados, é formada pelos setores de maltearia – com capacidade para processar 110 quilogramas de malte de cevada –, cozimento, fermentação, maturação, filtragem e enchimento de barris e de garrafas (cerca de 3 mil garrafas/hora).
O curso de técnico especialista em cervejaria do SENAI-RJ tem duração de um ano, com seis módulos, e é realizado por meio do sistema dual, que intercala períodos de aprendizagem na cervejaria-escola e numa das fábricas conveniadas. O aluno precisa cumprir uma programação obrigatória antes de cada módulo, e o curso começa com um estágio de três meses na fábrica, seguido de um período de cinco semanas na escola, para aulas práticas e teóricas. Quando estão nas fábricas, os alunos permanecem sob supervisão de mestres cervejeiros, que enviam relatórios à escola sobre o desempenho de cada um.
Além do curso técnico, a cervejaria-escola promove seminários e cursos de curta duração, para atender a necessidades específicas, tanto de indústrias brasileiras quanto estrangeiras, em parceria com entidades como o 
Conselho Brasileiro de Tecnólogos em Cerveja e Malte (Cobracem) e a Associação Latino-Americana de Fabricantes de Cerveja (Alaface).
Ao completar o curso técnico em cervejaria, além do diploma do SENAI-RJ – válido em todo o país e reconhecido pelo Conselho de Educação do Rio de Janeiro –, o aluno recebe um certificado expedido pela Câmara de Indústria e Comércio de Munique e da Baviera Superior. Com ele, o técnico pode se formar em mestre cervejeiro na Alemanha sem a obrigação de prestar exame de aptidão profissional, bastando comprovar experiência prática de dois anos após a conclusão do curso. O Conselho Regional de Engenharia e Arquitetura (CREA-RJ) também concede ao formando o registro profissional.
Mais informações podem ser obtidas no site da Firjan (Fundação das Indústrias do Estado do Rio de janeiro). Daí, é só estudar e estudar…
Seria ótimo se tivesse esse curso aqui no Sul…
Qual é a base do sálario de um Técnico em cervejaria?
Apo o termino do curso e facil de achar trabalho, qual a base inicial de salario.
JÁ TRABALHO NUMA CHOPERIA, NÓS FAZEM CHOPP ARTESANAL, QUERIA SABER QUANTO QUE É, ESSE CURSO DE CERVEJEIRO, SE E VANTAJOSO, FAZER O MESMO. POIS QUERO PASSAR PRO MEU PATRÃO AS CONDICÕES DE PAGAMENTO. AGUARDO UMA RESPOSTA DE VOCÊS. POR ENGUANTO MUITO OBRIGADO!!!!!
Ola moro na paraiba andei olhando muito sobre cerveja principalmente na parte de fabricar tenho muita vontade de ser mestre cervejeiro .O senai-PB ainda nao tem gostaria que voces do senai-RJ entrasse em contato para abri cursos de cervejeiro aqui na paraiba aguardo respostas sobre essa dica ok.
DEVE SER NA MÉDIA DE UNS 2 MIL A 5 MIL DEPENDENDO DO CERVEJEIRO E DA CERVEJARIA
Todas as grandes cervejarias pedem este curso para contratar profissionais, ja ouvi falar de salarios que podem chegar a 20.000,00. Alguem sabe o custo do curso?
So esta disponivel no Rio? e o tempo de duração?
bom trabalho a um bom tempo com cerveja e sei que esse curso vale a pena,aqui na cervejaria que trabalho eles valorisao muito esse diploma e estou juntando cada centavo meu para poder ir fazer a prova norio e poder custear esse curso…bom para que gosta de quimica o caminho é esse,tem que ter paciencia,quem tiver duvida me pergunte e eu respondo com toda a certesa,sobre cervejaria
Quero saber, quando e como se inscrever para a próxima turma do Curso Técnico em Cervejaria ? Será ainda em 2010 ou 2011.
Obrigado
A turma deste ano ja está no 4º mês. O valor total do curso pode chegar a R$ 18 mil, com hospedagem e elimentação.
O curso é integral, das 9 da manha as 17 horas com intervalo de 1 hora de almoço.
Realisei no mês passado o mesmo curso básico com duração de 2 semanas. Foi maravilhoso, porem, super puxado.
Tem que ter muita disposição pra enfrentar.
Salario inicial de quem tem esse curso varia de 2.300 e pode chegar a uns 10 mil depois de muitos anos.
Bom dia, gostaria de saber quando vai ser a proxima turma e como posso me escrever, e mais informação sobre o curso tipo valor, tempo, estadia pois sou de Itaborai-RJ
desdeja sou grato.
Gostaria de saber informações do curso… já li várias matérias sobre o assunto e até pesquisei no próprio site do SENAI mas não encontrei nenhum dado do curso.
Quero muito saber os valores e datas para a realização das provas.
Obrigada